作り置き冷凍パスタ×粉末コーンスープで！もちもちベーコンきのこパスタ

粉末コーンスープをパスタソースにアレンジ！作り置きとして冷凍保存していたパスタを使います。
片栗粉でとろみをつけたコーンソースが、もちもちのパスタにねっとりと絡みます。

ベーコンとエリンギを香ばしく炒め、最後にバターとしょうゆを加えて風味をプラス。粉チーズとブラックペッパーを仕上げにかければ、手軽に作れるまかない風パスタの完成です。

何もしたくない日にいかがですか？

▼材料 (1人分 )

・ スパゲッティ（小分け冷凍パスタ）：2個（120g）
・ エリンギ：1/2本（40g）
・ ベーコン（薄切り）：30g
・ 粉末コーンスープ：1袋（20g）
・ 水：100ml
・ オリーブオイル：小さじ1
・ 片栗粉：小さじ1/2〜1
・ 醤油・バター：少量
・ 粉チーズ・ブラックペッパー：適量

1. ベーコンは食べやすい大きさに切り、エリンギは薄切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとエリンギを入れて、焼き色がつくまでしっかり炒めます。
3. ボウルなどに粉末コーンスープの素、片栗粉、水100mlを入れ、片栗粉が残らないようによく混ぜます。

4. 2に3を加え、混ぜながら加熱します。すぐにとろみがつくので、電子レンジで加熱したパスタを手早く加え、混ぜ合わせます。

5. しょうゆとバターを入れ、ササッと絡めて完成です。

お好みで、粉チーズとブラックペッパーをかけていただいてください。

■ コツ・ポイント

・粉末コーンスープは、通常のスープより少ない水100mlで溶き、片栗粉でとろみをつけることで、パスタに絡みやすい濃厚なソースになります。粉末コーンスープにもでんぷんが入っているので、ある程度はとろみがつきます。片栗粉は、お好みのとろみ加減で調整してください。

・片栗粉はダマにならないよう、粉末コーンスープと水と一緒によく混ぜてからフライパンに加えてください。

・ベーコンとエリンギは、最初にしっかり炒めて香ばしさを出すのがポイントです。エリンギの旨味とベーコンの塩気が、コーンの甘みを引き立てます。

・最後にバターとしょうゆを加えることで、コーンのまろやかな甘みにコクと香ばしい風味をプラスします。最後に入れることで、風味を生かします。

・冷凍しておいたゆでパスタを電子レンジで温めて使うと、もちもちとした食感を楽しめます。冷凍用のパスタは、表示時間より少し短めにゆでて冷凍すると、解凍後の食感を保ちやすくなります。

・ソースはスープ状ではなく、パスタにしっかり絡む程度のとろみが目安です。

暮らしニスタ／ハッピー(小寺 洋子)さん