【薬味好き悶絶】ねっとりシャキシャキがクセになる♪「ミョウガたっぷり里芋サラダ」作ってみた！【農家直伝】

秋が近づき、「里芋」が存在感を出してきましたね！煮物が定番ですが、高知県の農家さんいわく「サラダ」にしてもおいしいらしいんです。そのレシピが「ミョウガたっぷりサトイモサラダ」！ねっとり食感の里芋に、爽やかなみょうがが相性抜群なんだとか。青ねぎも加えるので、薬味好きにはたまらない一品ですよ♪



レンチン里芋でお手軽♪「ミョウガたっぷりサトイモサラダ」

材料（2人分）
みょうが…3個
里芋…200g
青ねぎ…1/3束
かつお節…1袋（3g）
マヨネーズ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1

サニーレタス…適量

作り方
1. 里芋は、皮を剥いてひと口大に切り、耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで5～6分加熱する。

電子レンジで5分加熱しました。お使いの電子レンジによって火の通りが異なりますので、加熱時間は調整してください。

2. 里芋が柔らかくなったら潰して、マヨネーズとしょうゆを混ぜる。

里芋が熱いうちにフォークなどで潰すとやりやすいです。

マヨネーズとしょうゆを加えてよく混ぜ合わせましょう。

3. みょうがと青ねぎは小口切りにして、飾り用に少し取り分けておく。

小口切りにすると、香りが引き立ちます。

4. 2に3のみょうがと青ねぎ、かつお節を加えて混ぜ、器に盛る。

薬味たっぷりでいいですね♪

お皿に盛って、飾り用のみょうがと青ねぎをのせたら完成です！

ちぎったサニーレタスをお皿に敷きました。

小皿に取り分けていただきます。
うん♪里芋とみょうがは初めていただく組み合わせですが、合いますね。里芋の独特の風味とねっとりした食感に、みょうがのシャキシャキっと爽やかな香りがアクセントになっています。これは想像以上においしいです！

マヨネーズとしょうゆのコク旨な味つけがちょうどよく、混ぜ込んだかつお節の旨味が全体に行き渡って、上品で奥深い味わいに仕上がっています。

みょうがと青ねぎがたっぷり！薬味好きにはたまらないおいしさです。

里芋の滋味とみょうがの爽やかな香り、かつお節の和の風味が調和した「ミョウガたっぷりサトイモサラダ」。
油分や塩分が控えめなところもうれしいポイントです。みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JA高知県「お手軽RECIPE」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/42622/