【新・ニラ玉は混ぜずに包む】こま切れ肉も入れて「豚ニラたまオムレツ」作ってみた！町中華の味きた～♡

季節の変わり目、スタミナのつく「ニラ玉」が食べたくなってきた！そこで、青森県の農家に教わった「豚ニラたまオムレツ」にトライ。ニラ玉といえば、普通ニラと卵をかき混ぜますが、このレシピはその名の通り、オムライスのように具材をふんわり卵で包んじゃいます。あふれる肉汁とニラの風味を卵で閉じ込めれば、まるで町中華のようなヤミツキオムレツが完成♡よし、今夜の主役はこれで決まり♪

こういう味を求めてた！「豚ニラたまオムレツ」

材料（4人分）
豚こま肉…250g
ニラ…1束（100g）
もやし…1/2袋
卵…2個
ゴマ油…大さじ2

［A］
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩・こしょう…各少々

［B］
かつおだし…小さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2

こちらは今回使用する、エーコープの「かつおだし」。
かつお節に昆布のエキスを加えた液体だしで、豊かな香りとコクがあり、どんな料理にもピッタリなんだとか。

作り方
1. 豚こま肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、［A］を加えてよく揉み込む。

2. ニラは4～5cm幅に切り、卵は溶いておく。

3. フライパンにゴマ油（大さじ1）を熱し、豚こま肉を炒める。

4. 豚こま肉に火が通ったら、ニラともやしを加えてサッと炒め、［B］を加えて調味する。

5. フライパンに残りのゴマ油を入れて熱したら、卵を流し入れる。半熟状態になったら、4の具を入れて卵で包む。

少し手前に具を置くと包みやすいですよ♪

くう～、ニラの香りが食欲そそります！
さっそく、いただきます。
お箸で割ると卵の中から具がたっぷり出てきました～。

それをパクっと頬張ると…!!

これはまさに、わたしが求めていた町中華の味（感動）。
右手にお箸、左手にご飯茶碗を持ってワシワシ食べましょう。

味付けがバッチリ決まっているので、ご飯だけでなくお酒も進みます♪
いつもは具材と混ぜがちな卵も、オムライスのように包むことで、卵の味が際立ちます。

レシピの分量で作ったら具材が少し余ったので、卵の個数をお好みで増やしても良さそうです。
何はともあれ、この味付けを知ることが出来て感動!!

みなさんも、「豚ニラたまオムレツ」を作って、町中華の味を堪能してみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「9月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/529/#block3313-4440