10分で簡単スペイン料理！残暑にうれしいさっぱり系！シーフードマリネ「サルピコン」のレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。魚介をたっぷり使った、程よい酸味のスペイン風さっぱりサラダ「サルピコン」。ごろごろ具材をオリーブオイルと酢で和えるだけで、まるでバルのひと皿！そのまま使えるボイル済や冷凍品を活用！シーフードの種類と野菜の切り方を変えた2種類のレシピをご紹介します。その日の気分で楽しめますよ！

たことイカのごろごろサルピコンを作るのにかかる時間

• 約10分（解凍時間と冷やす時間は除く）

たことイカのごろごろサルピコンのカロリー

• 約259kcal／1人分

たことイカのごろごろサルピコンのレシピ

たことイカのごろごろサルピコンの材料（2～3人分）

蒸したこ 100g

ボイルいか 100g

中玉トマト 2個

きゅうり 1／2本

赤玉ねぎ 1／8個分（白玉ねぎでも可）

オリーブ 8～10個

刻みパセリ 大さじ2

Aオリーブオイル 大さじ2

A酢 大さじ1

A塩 1／4

A砂糖 ひとつまみ

たことイカのごろごろサルピコンの作り方

① 蒸したこは、さっと水で洗い水分をキッチンペーパーでふき取り、2～3cmの乱切りにする。ボイルいかもさっと洗っておく。（火を使わなくても済むよう、そのまま食べられる蒸したことボイル済のいかを使っています。）

② きゅうりは縦4等分に切ってから、1～2cmの斜め切り、または、角切りに、中玉トマトは8等分のくし切りにする。赤玉ねぎとパセリはみじん切りにする。

③ ボウルにきゅうりを入れ、塩少々（分量外2g程度）を振って5分ほど置き、水分が出たら切っておく。（きゅうりは、ほかの材料に比べ、味が入りにくいので、先に塩を振って馴染ませておきます。）

④ ボウルにAと刻みパセリを入れて混ぜる

⑤ ①と③、残りの材料も入れて和えたら、出来上がり。

お好みで冷蔵庫で15～20分ほど冷やすと、おいしく食べられます。

シーフードミックスとカニカマのサルピコンのレシピ

シーフードミックスとカニカマのサルピコンの材料（2～3人分）

冷凍シーフードミックス 200g

カニカマ 3本

中玉トマト 2個（大1個でも可）

きゅうり 1／2本

赤玉ねぎ 1／8個分（白玉ねぎでも可）

オリーブ 8～10個

刻みパセリ 大さじ2

Aオリーブオイル 大さじ2

A酢 大さじ1

A塩 1／4

シーフードミックスとカニカマのサルピコンの下準備

① 冷凍シーフードミックスは、水2カップに塩小さじ1（分量外）を溶かしたボウルに入れ、20分ほど浸けて解凍する。解けたら、エビの背ワタを取り除く。

② 湯を沸かして解凍したシーフードミックスを入れて、再沸騰したら1分ほど茹で、湯を切って冷ましておく。

シーフードミックスとカニカマのサルピコンの作り方

① ボウルにAを混ぜたら、7～8mm角に切った中玉トマト、5mm角に切ったきゅうり、みじん切りにした玉ねぎとパセリ、輪切りにしたオリーブを入れる。

② 食べやすい大きさに切ったカニカマと準備しておいたシーフードミックスを入れ、和えたら出来上がり。

きゅうりは細かく切ってあるので、先に塩を馴染ませる必要はありません。そのまま和えてください。

また、カニカマには砂糖が含まれています。たことイカのごろごろサルピコンのレシピとは違い、入れなくても酸味がマイルドになります。

シーフードにより、塩分が異なるので、塩の分量は調節してください。

お好みで、パプリカパウダーやクミンパウダーを少量入れると、スペインのバルで出てくるようなひと皿になりますよ。おすすめなので、お好みで入れてみてください！

暑さの残る中、週末のおうちごはんに、さっぱりしたサルピコンをぜひ試してみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです