ヘルシー&高タンパク！　毎日の食卓で大活躍する鶏のささみレシピ10選

鶏のささみを使った簡単でおいしいレシピが満載！ メインから意外なアレンジまで、プロが作る「間違いなし！」の料理が厳選されているから、毎日の献立の参考にしてみて。

大豆と鶏ささみのフリット スマック風味

渡辺 麻紀（makiette）さんのレシピ

ザクザクの正体は大豆の衣。ささみを揚げるときに粗みじん切りした大豆を付けることで、いつものフリットがワンランク上のおいしさに。高タンパク×高タンパクで罪悪感が少ないのに満足度は高い。

メイン食材／鶏ささみ、蒸し大豆、スマック（ゆかりでも可）など

キャベツの芯と紅しょうがのささみ餃子

榎本 美沙さんのレシピ

餃子アレンジはたれだけじゃなく、具材を変えてみよう。このレシピはあまりがちな紅しょうが、そして使い方に困るキャベツの芯を活用！カリッと焼き上げた餃子に紅しょうが、コチュジャンと酢を合わせたたれが食欲をそそる。

メイン食材／餃子の皮、鶏ささみ肉、紅しょうが、キャベツなど

ささみのターメリックピカタ

榎本 美沙さんのレシピ

卵とチーズ、スパイスを混ぜた衣をささみに付ければ、おうちで簡単に異国情緒が味わえる。パサパサになりがちな鶏ささみは、トースターのスチーム機能を使うとふっくら食感に！

メイン食材／鶏ささみ肉、卵、パルメザンチーズ、ターメリックなど

レモンペッパーチキンそうめん

竹内 浩恵さんのレシピ

白だしと柚子こしょうの汁に、セロリの香りと食感がアクセントになった簡単冷たい麺レシピ。ささみのゆで汁を使うからうま味も栄養も逃さない。レモンの輪切りは見た目も涼しくて暑い日にぴったり。

メイン食材／そうめん、鶏ささみ、セロリ、レモンなど

鶏のささ身と大葉のパスタ 梅風味

神田 賀子さんのレシピ

赤しそと大葉が爽やかに香る、ささみとしめじの和風パスタ。ゆで汁を入れて乳化させることでソースとなじみやすくするのがポイント。仕上げにもう一度オリーブオイルをかければ、フレッシュな風味とツヤでリッチ感アップ。

メイン食材／スパゲッティ、大葉、鶏ささみ肉、しめじなど

ささみのおろしポン酢和え

小平 泰子さんのレシピ

大根おろしにささみ、かいわれ大根を入れ、ポン酢とごま油を混ぜ合わせるだけで簡単おつまみに！シンプルだからこそ、クッキングオイルを変えてみたり、すりおろしにんにくを加えたりして気分に合わせてアレンジ無限大。

メイン食材／ささみ、かいわれ大根、大根、ポン酢など

バンバンジーラップサンド

増田 恵子さんのレシピ

火を使わない電子レンジレシピ。あえて巻かずに具材だけ用意して、トルティーヤパーティーをしても楽しそう！あっさりとしたささみは、濃厚なごまだれとも好相性だ。トルティーヤが手に入らなければ、ピタパンなどにはさんでもOK。

メイン食材／鶏ささ身肉、しば漬けなど

なすとミントのシャキシャキサラダ

長友 幸容さんのレシピ

シャキシャキした生なすの食感が新鮮！千切りなすとささみに清涼感のあるミントの香りと、粉チーズがやみつきに。りんご酢とレモンで爽やかさをプラス。10分で簡単に作れるからあと1品足りないときにもおすすめ。

メイン食材／なす、鶏ささみ肉、スペアミントなど

さやいんげんの水玉ソーセージ

若井 めぐみさんのレシピ

フードプロセッサーで鶏ささみと調味料を撹拌して、さやいんげんと一緒にラップでソーセージの形に包んで茹でたら完成。見た目も食感も楽しい、パーティーにもおすすめのレシピ。マスタードとの相性も抜群でお酒が進む！

メイン食材／鶏ささみ肉、玉ねぎ、溶き卵、さやいんげんなど

鶏ささみとアボカドのチアシードドレッシングサラダ ライム風味

丸山 智博さんのレシピ

ささみとアボカド、赤玉ねぎをライム果汁と共にマヨネーズでさっと和えたクリーミーなサラダに、プチプチとした食感が楽しいチアシードドレッシングをかければ、絶対にハマる新感覚サラダに！サンドイッチのフィリングにもおすすめ。

メイン食材／チアシード、鶏ささみ、アボカド、赤玉ねぎ、かいわれ大根など