きゅうりがおいしい季節に作りたい。오이김치【きゅうりキムチ】

▼材料 (作りやすい分量)

・ きゅうり：3本
・ A【お湯：500ml
・ 塩】：大さじ2
・ B【粗びきコチュカル ：大さじ2
・ 白だし：大さじ2
・ りんごジャム：大さじ1
・ 白いりごま：大さじ1
・ 砂糖：小さじ2
・ すりおろしにんにく】：小さじ2

・きゅうりは両端を切り、縦4等分に切ったら種を取り除き、長さを4等分に切る。
・Aを耐熱ボウルに入れ、塩が溶けたらきゅうりを入れる。3～5分おいたらザルに上げて冷ます。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方
1．Bにきゅうりを入れてよく揉み込み、3時間ほど漬け込んだらできあがり。

作ってすぐでも食べられますが、3時間～半日、さらに1日ほど味をなじませると、いっそうおいしくなります。

韓国ではすりおろしりんごを使いますが、すりおろすのは面倒ですし、残ったりんごは酸化して茶色くなってしまいます。

そこで救世主となるのが、りんごジャム。甘さとフルーティーさをプラスしてくれます。

暮らしニスタ／cot.cotさん