【今日の献立】2026年8月23日(日)「鶏の照り焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏の照り焼き」「崩し豆腐の香味しょうゆ和え」「キャベツの甘酢和え」の全3品。

2種類の鶏の照り焼きに、手軽に作れる副菜を添えた和献立です。

鶏もも肉と骨つきの鶏肉を使ったボリューム感のある照り焼き。

調理時間：25分

カロリー：563Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏もも肉 (小)1枚

鶏手羽中 6~8本塩小さじ1/3

サラダ油小さじ2

＜調味料＞

酒大さじ2

みりん大さじ1

しょうゆ大さじ1

ハチミツ大さじ1/2

ニンニク (すりおろし)1/2片分

シシトウ 8~10本すり白ゴマ大さじ1

プチトマト 4個

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、身側をフォークで刺してひとくち大に切る。鶏手羽中は身側の骨に沿って切り込みを入れる。共に塩をもみ込む。

シシトウはつま楊枝で数カ所刺す。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏もも肉と鶏手羽中を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら弱火にして返す。

2. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、＜調味料＞を加えてフライパンに蓋をして火を通す。

3. シシトウを加えて強火で煮からめ、火を止めて鶏もも肉とシシトウ、プチトマトを盛り合わせる。

4. フライパンにすり白ゴマを加えて鶏手羽中をからめ、(3)の器に盛り合わせる。