【札幌駅】作りたてバターが食べられる！雪印メグミルクの新スポット「ザ バター」で実食

札幌で、作りたてのバターが味わえることをご存じですか？

「ザ バター（The Butter）」は、雪印メグミルクが企画・監修し、雪印パーラーが運営する注目のカフェ。店内でバターを製造しており、作りたてならではの風味や口どけを楽しめます。

しかも、雪印メグミルクのロングセラー「雪印コーヒー」の味づくりを担当した方が監修したコーヒーも味わえるのが魅力です。

場所は？

店舗は札幌駅から徒歩約6分。赤れんがテラス1階、赤れんが庁舎の向かい側にあります。作りたてバターを揚げたてポテトにつけるテイクアウトも人気ですが、イートインだからこそ楽しめるストーリーや空間づくり、お店の温かな接客も印象的でした。

地域特派員あおいが朝8時から訪問。朝の混雑状況や店内でバターが作られる様子、作りたてバターを使ったプレートや話題のコーヒーの味わいまで詳しくレポートします！

【整理券・待ち時間】「ザ バター」の混雑状況と朝の攻略法！赤れんがテラスでの過ごし方

「ザ バター」の朝は早く、朝7時30分から整理券が発行され、8時から入店開始となります。

今回、朝8時頃に到着した時点で9番目でした。開店直後に入りたい方は、7時30分から始まる整理券配布に合わせて訪れると安心です。

受付を済ませたあとの待ち時間は、近くの「赤れんがテラス」などでゆったり過ごせるのも嬉しいポイント。目安時間の案内もあり、ずっとお店の前に並び続ける必要がないので、ストレスなく開店や呼び出しまでの時間を待つことができます。

【空間美】店内デザインに隠された雪印メグミルクの理念「天地人」

店内に入ると、まずふわっと心地よい甘く香ばしいバターの香りに包まれます。

京都の町家のように奥へ長く続く素敵な空間なのですが、実は店内全体に「天地人」の思想が込められているそうです。

「天地人」とは、自然の恵み（天）、大地（地）、そして人の技術（人）が調和して食を生み出すという考え方。

【天】 店内の中央にある天井ライト。下から見上げると綺麗な「雪の結晶」の形をしており、【雪印メグミルク】のシンボルである北極星を思わせる演出です。

【地】 足元に広がるのは、土から作られた温かみのある赤れんがの床。

【人・職人】 店内の一番奥（心臓部）には、ガラス越しにバターを作る機械「チャーン」が見学できるようになっています。

ただおしゃれな内装というだけでなく、初代社長から受け継がれる『自然の恵み（天）と、大地（地）、そして人の技術（人）が合わさって命の食が生まれる』という雪印の魂が、お店全体で表現されていたのですね。

空間ひとつひとつにストーリーがあり、待ち時間も退屈しません。

【実食】雪印パーラー社長おすすめ！「パンファースト」で味わう作りたてバター

案内されたカウンター席からは、ちょうど焼き上がったばかりの、サイコロ型の『8cm極厚トースト』が運ばれてくるところが見えました。

なんとこの日、お話を伺えたのは雪印パーラーの森社長でした！

森社長直々に、店内やメニューへのこだわりをとても丁寧に説明していただき、それだけでも大変有意義で特別な時間に。

そして、こんな素敵なレコメンドをいただきました！

「普通はベジファーストと言いますが、当店ではぜひ『パンファースト』で楽しんでください！」

「作りたてのバターはとても溶けやすくクリーミーなので、一度に塗らず、食べる分だけのせてお召し上がりください。」

アドバイス通り、焼き立てパンに作りたてバターを乗せて一口。口の中で一瞬でとろけていくクリーミーな香りとコクに感動です……！

【メニュー】ボリューム満点！「メインセット（2,178円）」の贅沢プレート内容

今回注文したのは「メインセット（2,178円）」。運ばれてきてその品数とボリュームに驚きました！

・ 長い粗挽きウインナー＆ベーコン2枚（存在感バツグン！）

・ 野菜入りチーズ感のあるオープンオムレツ（じゃがいもなどがゴロゴロ）

・甘いカボチャサラダ＆人参ラペ

・ レタスサラダ（雪印のカッテージチーズ、レッドカラント、ケイパーが添えられ、甘酸っぱくクリーミーなソースが絶品）

・優しい味わいのポタージュ

・ 8cm極厚トースト（100g以上はありそうな満足感！）

朝食やブランチとしては十分すぎるほどの贅沢感と満足度です。

【ドリンク】雪印コーヒーの味を決めていた方が監修！「ゲイシャブレンド」の絶品アイスコーヒー

セットのドリンクにはアイスコーヒーを選びました。

実はこのコーヒー、誰もが知るあの「雪印コーヒー」の味を決めた方が監修された特別な一杯なんです！

苦味が前面に出るタイプではなく、香りが驚くほど豊か。ゲイシャ豆が入った上質なブレンドになっており、バターの濃厚なコクをすっきりと引き立ててくれます。作りたてバターとの相性を考えて作られたことが伝わる一杯でした。

(※ちなみに、バターを作る時に分離した牛乳「アイスバターミルク」や、「バターミルクラテ」（数量限定）もメニューにあり、少しつぶつぶ感のあるまろやかなコクが楽しめるそうで、こちらも興味津々でした！)

【テイクアウト】あつあつトロける！「作りたてバターとポテト（明太は推し）」

そして、どうしても食べたかったのがテイクアウトメニューの「作りたてバターとポテト」！

通常ついてくる「プレーン」に、「ラムレーズン」、そして大好きな「明太」を追加していただきました。

持ち手やプレートは紙でできているので、プレートの持ち方には注意！しっかり持って運ぶのがポイントです。

出来立てのポテトは「口の中を火傷しそうなほど熱々！」ですが、その熱でふんわりバターがじゅわっと溶けて、サクサクのポテトと明太の塩気が絡み合い……美味！

ちなみにポテトのバターは、明太のほかに「トリュフ」や「ガーリック＆ハーブ」もありました。

【まとめ】札幌駅周辺で話題の「ザ バター」。五感で楽しめる体験型カフェ

「メインセット」も「作りたてバターとポテト」もかなりのボリュームで、完食するのが難しいほどお腹いっぱい大満足の内容でした！（少食の方はシェアするのがおすすめです）

作りたてバターの美味しさ、こだわり抜かれた空間、そしてプロのスタッフさんの接客。ただ食べるだけでなく、「五感で体験する」価値のある有意義な時間でした。

休日のお出かけや札幌駅周辺でのランチ、観光の途中にもおすすめです。

THE BUTTER
住所
〒060-0002 北海道札幌市中央区北2条西4丁目1 赤れんがテラス1Ｆ
電話番号 011-206-1812
7月26日（日）～8月31日（月）8:00～18:00（ラストオーダー17:00）
9月1日（火）～8:00～19:00（ラストオーダー18:00）
※2026年8月の定休日は火曜日
他、インスタグラムで詳細確認してください。
最寄り駅 札幌駅 さっぽろ駅
https://the-butter.com/

※記事に掲載した内容は公開日時点または取材時の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際は公式サイト等で最新情報の確認をしてください