【九品仏】人気パティスリーで出会う特別なひととき「INFINI（アンフィニ）」

こんにちは！ リビング東京Web地域特派員のKokoharuです。

今回ご紹介するのは洗練されたケーキが並ぶ「INFINI(アンフィニ）」さん。遠方から訪れるファンも多い人気パティスリーです。

九品仏散策で立ち寄りたいパティスリー

「INFINI(アンフィニ）」さんがあるのは東急大井町線・九品仏駅から歩いてすぐ。九品仏らしい落ち着いた街並みに溶け込むパティスリーです。

お店に一歩足を踏み入れると、洗練された空間が広がります。

ケーキはこちらのお店ではいただけないのですが、期間限定商品（かき氷など）のみいただけるカウンターが窓際にあり、とても素敵なコーナーになっています。

シェフのおもてなしに感動

ショーケースには季節のフルーツを使った華やかなケーキや美しい焼き菓子が並んでいて感動ものです！

でも、それ以上に感動したのがパティシエの金井史章氏の接客。

金井シェフはフランスの三つ星レストランや青山の名店で経験を積み、2020年にこの九品仏に「INFINI(アンフィニ）」さんをオープンした実力派のパティシエ。

私が伺った日、開店からお客さんが並ぶ人気ぶり。店内でいただける商品を注文されたお客様のもとへ、金井シェフご本人がデザートを運び、一つひとつのお菓子について丁寧に説明されていたのです。

お菓子を作るだけではなく、忙しい中でもお客様との時間も大切にされている姿がとても印象的でした。一流の技術を持ちながら、こんなにも温かな接客をされる方なんだとますますファンになってしまいました！

店名の「INFINI(アンフィニ）」には「幾重にも重なるご縁が『無限』に広がります様に。そしてそのご縁に『最大限』の感謝を込めて」という想いが込められているそう。

私にも色々とお話をしてくださり、人とのつながりも大切にしている金井シェフの優しい想いがお店全体に流れているように感じました。

産地とのつながりが生む美味しいケーキ

店内には美しく美味しそうなケーキがずらり。

中でも目を引くのがお店のスペシャリテでもある”パルファン”。美しいボール型で中にはジャスミンとバラのブリュレ、いちごのゼリー、日本ではまだ珍しいベルガモットが使われているのも魅力の一つです。

どのケーキも美しいのはもちろんなのですが、使われている果物の産地が書かれているのが印象的。金井シェフが足を使っていいものを見つけていらっしゃるとのことで、素材を大切にし、生産者さんとの繋がりも大切にしていることが伝わってきます。

特に印象に残ったのが”丸ごと桃タルト”にまつわるお話。桃の産地である山梨県の生産者の方々に招かれ、桃の花が咲く季節になるとパティシエたちがお花見をされているというのです。

桃が豊かに実ることを祈りながら、生産者さんと一緒に春を楽しむ時間。そんな交流があるからこそ、この”丸ごと桃タルト”のおいしさにつながっているのかもしれませんね。

そんなエピソードからも金井シェフの素材や生産者さんへの想いが伝わってくるようで、そんなお話を伺うと、思わず購入して自宅でいただきたくなりました！

みずみずしい桃が贅沢に丸ごと使われ、フォークを入れると果汁があふれるほどの瑞々しさ。桃本来のやさしい甘さと、香ばしいタルト生地、なめらかなクリームが絶妙なバランスで、夏ならではのご褒美スイーツでした。

もう一つ購入した「ウメルミエール ピスターシュ」は、ピスタチオの濃厚なコクに、梅の爽やかな酸味が美しく調和した一品。意外な組み合わせでありながら、一口食べるごとに新しい発見があり、素材の魅力を最大限に引き出す金井シェフならではの感性を感じました。

「コムン トウキョウ」とのコラボスイーツ

7月22日に発表された「INFINI(アンフィニ）」さんと先日ご紹介した「コムン トウキョウ」さんとのこの夏限定のコラボレーションスイーツも注目したいところです。

金井シェフが監修した「南国パフェ」は、その名のとおり南国を思わせる爽やかな味わいが口いっぱいに広がり、暑い季節にぴったりの一品。（先日ご紹介した「コムン スタンド」さんでいただけます。）

食感の違う素材を生かしたフルーツ達がたくさん入っていてお味はもちろん一口ごとに異なる食感が楽しめるのも、このパフェの魅力です。

そして「ウッフバトン」は、かわいらしい見た目だけでなく、食感や素材の組み合わせまで計算された奥深い味わい。「コムン トウキョウ」さんのAOPバターが香るサクサクのクロワッサンの上に、「INFINI（アンフィニ）」さんの軽やかな口どけのメレンゲがシュワっと軽やかで、一口食べた瞬間「また食べたい」と思ってしまうそんな幸せな一品でした♡

南国パフェは8月1日（土）から8月16日（日）まで、「ウッフバトン」は同じく8月1日（土）から10月31日（土）までの期間限定にて販売されているそうです。（「コムン スタンド」さん、「コムン トウキョウ」さんで購入できます。）

「INFINI（アンフィニ）」さんは美しいケーキや焼き菓子のおいしさはもちろん、心まで満たされる素敵な時間に出会えるパティスリー。温かな想いがお菓子にも、お店全体の空気にも自然と表れているようなお店。

ケーキは店内ではいただけないのですが、歩いて5分ほどの「コムン スタンド」さんに持ち込んで楽しむことができます。九品仏散策や浄真寺へお出かけされた際に、是非立ち寄ってみてくださいね。

INFINI（アンフィニ） 住所：東京都世田谷区奥沢7丁目18-3 電話番号：03-6432-3528 営業時間：11:00 - 19:00 定休日：水（不定休あり 事前にご確認ください） ホームページ：https://www.infinidepuis2020.com/