【できるだけ火を使わない！】シャキシャキ食感と彩りを生かして、キリッと酸味を利かせた「紫キャベツ」レシピ3選

どんよりとした暑さを吹き飛ばすような、鮮やかなカラーが食卓を彩る「紫キャベツ」。今回は、その美しい色合いと心地よい食感を活かした、個性豊かな3品をご紹介します。スパイス香る「コールスロー」、酸味が際立つ「シンプルマリネ」、辻仁成さんの「パープル・レインサラダ」と見た目も味わいもパッと涼やかになる、この夏にリピート間違いなしのレシピです。

□スパイシーで軽やかな“紫キャベツのコールスロー”

□酸味際立つ鮮やかな“紫キャベツのシンプルマリネ”

□辻 仁成の“パリ・サラダ”｜第三十回“パープル・レインサラダ”