【夏の簡単レシピ】爽やかな酸味がアクセント！キウイとえびのチリマヨネーズでおうちごはん

甘味と酸味のバランスが絶妙で、クセのないキウイは、スイーツやドリンクはもちろん、料理にもアレンジしやすい優秀食材。さっぱりとした味わいで食べやすく、暑さで食欲が落ちがちな日にもぴったりです。今回は、夏バテ気味の日にもおすすめの「キウイとえびのチリマヨネーズ」をご紹介します。キウイの爽やかな酸味がチリマヨネーズと絶妙にマッチ！あとを引くおいしさをぜひ味わってみてください。

【キウイとえびのチリマヨネーズ】の作り方

スイートチリ×マヨネーズの濃厚ソースは、甘酸っぱいキウイやプリプリのえびと相性抜群。キウイ好きにはたまらないおいしさです。

【材料・２人分】
グリーンキウイ、ゴールドキウイ …… 各1個
むきえび …… 120g

A
マヨネーズ …… 大さじ2
スイートチリソース（市販品） …… 大さじ1
牛乳 …… 小さじ1

塩 …… 小さじ1/4
酒 …… 小さじ2
薄力粉、片栗粉 …… 各大さじ1
サラダ油 …… 大さじ2

【作り方】
1.キウイは厚さ1.5㎝の半月切りにする。Aは混ぜ合わせる。

2.ボウルにえびを入れ、塩、酒を加えてからめる。薄力粉、片栗粉を加え、全体にまぶす。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。上下を返しながら、色が変わるまで1〜2分焼き、キウイを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、Aをかける。

POINT
キウイも炒めれば、料理全体の温度を下げずに温かい主菜として堪能できます。2種類のキウイを使い、味の違いも楽しみましょう。

Cooking_KAZUE TAKAYAMA
Photograph_AKEMI KUROSAKA
Styling & text_HIROKO NAKADA
Cooperation_UTUWA

※InRed2026年7月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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この記事を書いた人

InRed編集部

「35歳、ヘルシーに！美しく！ 」をテーマにしている雑誌『InRed（インレッド）』編集部。 “大人のお洒落カジュアル”を軸に、ファッションや美容はもちろん、ライフスタイル全般を網羅。公式ウェブサイト『InRed web』ではライフステージの変化の多い世代ならではの、健康、お金・仕事、推し活に関する情報を発信。お洒落で楽しい毎日に役に立つヒントをお届けしています。

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