【赤い部分を酢の物に!?】まるで冷麺♪「すいかと切り干し大根ときゅうりの酢のもの」作ってみた！【農家直伝】

みなさん、夏の定番デザート「すいか」はどうやって食べていますか？ 普通はそのまま食べますが、実は“おかず“としても超優秀なんです！ 今回、長野県の農家から教わったのは、なんと「すいかと切り干し大根」を合わせた酢のもの。意外すぎる組み合わせに「味の想像がつかない…」とドキドキしながら作ってみたところ、これがまさかの冷麺風で箸が止まらない事態に♪

まさかの冷麺風!?「すいかと切り干しダイコンとキュウリの酢のもの」

材料（2人分）
すいか（皮は除く）…70g
きゅうり…70g
塩…少々
切り干し大根…10g
酢…30ml
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ3/4
白ゴマ…お好みで

作り方
1. 切り干し大根を短く切り、水またはぬるま湯で戻す。

2. すいかは種を取って1cm角に切り、きゅうりは小口切りにした後、軽く塩を振る。

3. 1のだしを30mlほど取り、2とボウルで合わせた後、酢、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜる。

4. 切り干し大根の水気を切って混ぜ入れる。

5. お皿に盛り付け、白ゴマをかけたら完成。

あら、素敵な感じに仕上がりましたね!?
でも、肝心なのはお味！（ドキドキ）

それでは、さっそくいただきます。
じぇじぇじぇ！（古）すいかの青臭さは一切なく、ちゃんと酢のものと化しています。
むしろ、すいかのあっさりした甘味がちょうど良い～。
調味料を入れる前に、すいかときゅうりを切り干し大根のだしで和えるのがポイントかも。

そして食べ進めるうちに何かの味に似ているような…あ、冷麺だ！
このまろやかな酸味とすいかのサッパリ感はまさに冷麺の味。麺を切り干し大根に置き換えただけで、味はまんま冷麺です!!
白ゴマをたっぷりかけて食べるのがオススメ♪

みなさんも「すいかと切り干しダイコンとキュウリの酢のもの」を作って、サッパリ味わってみてくださいね。

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/080/001685.html