自家製ブルーベリーソース【季節の手仕事】

朝採れのブルーベリーがあるよ〜と

義母からご連絡をいただき

ヨーグルトにたっぷり入れていただこう♪

なんて思っていたのに

「ものすごい酸っぱいからジャムにしてね」

って、あらら、そーでしたか。

早摘みでまだ完熟してないのもあるのかな。

でも採れたてのブルーベリー、美味しそう♪

お鍋に入れて、お砂糖は山盛り3杯加えて、

ひたすら弱火〜中火でコトコト。

あくも丁寧にすくいます。

といいつつ、ブルーベリーのあくって何？と調べたら

果汁に含まれる不純物やポリフェノールが

酸化して出てくる泡なのだそう。

「あくも旨味のうち」という説もあるので

あくをとるのは好みですかね？

出来上がったブルーベリーソースは

熱湯消毒したWECKで保存。昨年オレンジページから提供いただいたものです。

早速ソフトクリームにかけてお味見。

甘さ控えめで、果実感あって美味〜♪

おいしくできました！

しかしこの写真を撮って間もなく、

ソースが漏れてることに気づき

慌ててタッパーに移し替え。

WECKを使う直前、熱湯消毒として

熱湯をかけたときに微かにパリンという音が

したような気がしていたのですが

この後パックリ上下に割れてしまいました（涙）

公式サイトにも、耐熱ガラスではないので

熱湯には気を付けるように記載があり

ちゃんと読まなかったことを反省。

瓶ものを熱湯消毒するときは要注意・・・