冷凍から揚げがスープカレーに⁉＆冷凍シュウマイが炊き込みご飯に⁉冷凍食品の絶品大人メニューアレンジ

いつもの冷凍食品も、アイデア次第で華やかなおもてなし料理からデザート、エスニック風まで幅広く楽しめます！
冷凍食品だからこそ手軽に作れる絶品レシピを、料理研究家・小林まさみさんに教えてもらいました。

教えてくれたのは・・・
小林まさみさん
結婚後、会社勤めをしながら調理師学校で学び、料理研究家に。料理教室や雑誌・テレビ、レシピ開発などで活躍。近著に『年金暮らしのお助けレシピ ねんきんごはん』（内外出版社）がある。

＊冷凍食品の解凍については、レシピに特に記載がないものは、商品の裏面などに記載してある解凍方法に従ってください

使ったのはコレ!

中華の名店 四川飯店監修 国産豚の四川焼売（6個入り 192g）￥267（編集部調べ）／日本ハム

揚げシュウマイのエスニック風

冷凍シュウマイを〝揚げる〟という発想が新鮮！
野菜と一緒にバゲットに挟めば、ベトナム風サンドイッチ、バインミーに。

材料〈 2人分〉
冷凍シュウマイ…6 個（約200g）
にんじん（５㎝長さの細切り）…20g
大根（５㎝長さの細切り）…40g
サニーレタス（2〜3等分にする）…3 〜4 枚（60g）
青じそ…6 枚
パクチー（4㎝長さに切る）…1〜2 株分
A
ナンプラー…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
にんにく（すりおろし）…少々
赤唐辛子（種ごと輪切り）…¼ 本分
揚げ油…適量

作り方
1. ボウルににんじん、大根を入れ、塩少々（分量外）でもむ。10 分置いて水気を絞る。

2. 別のボウルにＡを混ぜ合わせる。1を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. フライパンの深さ１㎝まで油を入れ、170℃に熱する。解凍したシュウマイを入れ、きつね色に揚げ焼きにする。両面で計4分ほど。

4. 皿にサニーレタス、青じそ、パクチー、シュウマイを盛り、2を添える。サニーレタスに青じそ、シュウマイ、パクチー、2をのせ、巻いて食べる。

中華風炊き込みごはん

冷凍のまま炊飯器で炊く、中華風ご飯。
「タイマーで炊飯するなら、米と水だけ入れてセットし、炊く直前に具材を入れて。もち米でも◎」

材料〈 作りやすい分量〉
冷凍シュウマイ…6 個（約200g ）
米（洗い、ザルに上げて30 分置く）…2合
A
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ1
塩…小さじ1/3
ごま油…小さじ1
パプリカ赤（長さ半分、1センチ幅）…1/2個（100g）分
味付けザーサイ（細切り）…40g

作り方
1. 炊飯器に米、Aを入れ、2 合の目盛りまで水を注ぎ混ぜる。パプリカ、ザーサイを広げ入れ、凍ったままのシュウマイをのせ普通に炊く

2. シュウマイを2つに割り、全体を混ぜる。

使ったのはコレ!

特から®（380 ｇ）￥546（編集部調べ）／ニチレイフーズ

チキン南蛮風から揚げ

いつものから揚げを南蛮風にアレンジ。「冷凍から揚げに味がついているので甘みは足さず、酢だけ。
熱いうちにからめるのがコツです」

材料〈 2人分〉
冷凍鶏のから揚げ…6 個（約190g）
酢…大さじ1と1/2
A
ゆで卵（粗く刻む）…１個分
マヨネーズ…大さじ２
ミニトマト（縦半分に切る）…５個分
パセリ（みじん切り）…少々

作り方
1. から揚げをあたため、熱いうちに酢をからめて、皿に盛る。

2. ボウルにAを混ぜ合わせて、1にかける。ミニトマトを添え、パセリをふる。

スープカレー

肉がない！ そんなときは冷凍から揚げを使ってみて。
しっかり炒めた玉ねぎとかぼちゃの甘み、から揚げのコクで大満足の仕上がりに。

材料〈 2人分〉
冷凍鶏のから揚げ…6 個（約190g）
玉ねぎ（薄切り）…1/2個（100g）分
にんにく（みじん切り）…小さじ1
しょうが（みじん切り）…小さじ1
カレー粉…大さじ1
かぼちゃ（ひと口大に切る）…150g
ブロッコリー（小房）…80g
ミニトマト（ヘタを取る）…6 個（80g）
A
水…3カップ
顆粒コンソメ…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
あたたかいご飯…300g
サラダ油…大さじ1/2

作り方
1. 厚手の鍋にサラダ油、玉ねぎを入れ中火にかける。香りが出て、薄いきつね色になるまで５分ほど炒める。にんにく、しょうが、カレー粉を加え、なじむまで炒める。

2. Aを加え、鍋底をこそげ取るように混ぜ、強火でひと煮立ちさせる。凍ったままのから揚げ、かぼちゃ、ブロッコリー、ミニトマトを加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で12〜15 分煮る。ご飯にカレーをかけて食べる。

SHOPLIST
日本ハム お客様サービス室 0120-029588
ニチレイフーズお客様相談センター 0120-69-2101

photograph: Tadaaki Omori styling: Mayuko Abe text: Aya Teramoto

大人のおしゃれ手帖2026年6月号より抜粋
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この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

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