冷凍フライドポテトが激変!?冷凍食品の絶品アイデアレシピ

2026.6.16

いつもの冷凍食品も、アイデア次第で華やかなおもてなし料理からデザート、エスニック風まで幅広く楽しめます！
冷凍食品だからこそ手軽に作れる絶品レシピを、料理研究家・小林まさみさんに教えてもらいました。

教えてくれたのは・・・
小林まさみさん
結婚後、会社勤めをしながら調理師学校で学び、料理研究家に。料理教室や雑誌・テレビ、レシピ開発などで活躍。近著に『年金暮らしのお助けレシピねんきんごはん』（内外出版社）がある。

＊冷凍食品の解凍については、レシピに特に記載がないものは、商品の裏面などに記載してある解凍方法に従ってください

パッタイ風焼きそば

使ったのはコレ! シーフードミックス

シーフードミックス¥1,080（編集部調べ）／エス・ティ・フーズ

甘みと酸味を加えるだけで、いつもの焼きそばがタイの味に大変身！
「砂糖が混ざりやすい液体ソースのものがおすすめ」。

材料〈 2人分〉
冷凍シーフードミックス（流水解凍）…150g
市販の焼きそばセット…２食分
溶き卵…2 個
ピーマン（細切り）…２個（70g）分
もやし…200g
Ａ
付属のソース…２食分
砂糖…大さじ1/2
レモン（くし切り）…２切れ

作り方
1. 焼きそばの麺を電子レンジ（600Ｗ）で１分加熱し、ほぐれやすくする。

2. フライパンに、サラダ油大さじ１（分量外）を入れ強火で熱し、卵をふんわりと炒って取り出す。

3. フライパンを拭いてサラダ油大さじ1/2（分量外）を足し、流水解凍したシーフードミックス、ピーマン、もやしの順に加え、都度炒める。1の麺とまぜたAを加えて強めの中火で炒める。2の卵を加えサッと炒め、皿に盛る。

4. レモンを添え、好みで粗く刻んだピーナッツ大さじ1/2（分量外）をかける。

解凍は2分ほど流水につける。
表面の氷が解ければOK。

ヨーグルトゼリーベリーソース添え

使ったのはコレ! ベリーミックス

Vマークミックスベリー（150g ）￥430（編集部調べ）／ Vマーク

電子レンジでつくる本格ベリーソースは、パンケーキや肉のソテーにかけても美味。
「ゼリーは生クリームの代わりに牛乳でも作れます」

材料〈 4個分〉
冷凍ミックスベリー…１袋（150g）
A
プレーンヨーグルト…250g
生クリーム…100mL
砂糖…大さじ4
粉ゼラチン…小さじ１と1/2（水大さじ２に入れてふやかす）
B
砂糖…大さじ2
レモン汁…大さじ1/2

作り方
1. ボウルにAを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

2. ふやかした粉ゼラチンを、ラップをせずに電子レンジ(600W)で20秒加熱。1に混ぜ、器に等分する。ラップをかけて冷蔵庫で３時間以上冷やして固める。

3. 耐熱容器に、凍ったままのミックスベリーとBを入れて混ぜる。ラップをせずに、電子レンジ(600W)で４分加熱し、混ぜる。

4. 粗熱がとれた3を冷蔵庫で2時間以上冷やし、2にかけて食べる。

砂糖を加えたベリーは吹きこぼれやすいため、ラップなしで加熱。

使ったのはコレ! フライドポテト

Vマーク北海道産皮付きポテト（300g）￥235（編集部調べ）／Vマーク

ポテトとハーブのキッシュ

ボリュームたっぷり、ふわふわのキッシュ。
ポテトは解凍不要で、オーブンにお任せなので簡単です。鶏ひき肉はベーコンにしてもＯＫ。

材料〈 23㎝×29㎝×4㎝の耐熱容器〉
冷凍フライドポテト…200g
玉ねぎ（薄切り）…1/2個（100g）分
鶏ひき肉…100g
A
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
溶き卵…L6 個分
Ｂ
生クリーム（乳脂肪分45％）…1/4カップ
ドライハーブ（バジル）…小さじ2
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
粉チーズ…20g
オリーブ油…大さじ1

作り方
1. 耐熱容器に凍ったままのポテトを並べる。

2. フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れる。強めの中火で透き通るまで炒める。鶏ひき肉とAを加え、ポロポロになるまで炒めたら、1にかける。

3. 溶き卵にBを加えて混ぜ、2に流し入れる。

4. 190℃に温めたオーブンで30 分ほど焼く。

ペルー風炒めロモサルタード

揚げたじゃがいもで作るペルーの伝統料理を、冷凍ポテトで手軽に再現。
「太いポテトのほうが形がくずれず、きれいに仕上がります」

材料〈 2人分〉
冷凍フライドポテト…150g
牛こま切れ肉…120g
A
酒…小さじ１
片栗粉…小さじ１
サラダ油…小さじ１
赤唐辛子…１本
にんにく（薄切り芽をとる）…１かけ分
紫玉ねぎ（縦１㎝幅）…1/4個（50g）分
トマト（8等分くし切り）…大１個（200g ）分
Ｂ
白ワインビネガー…大さじ１と1/2
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2

作り方
1. アルミホイルを敷いた天板にポテトを並べ、トースターで予熱なしで８分焼く。牛肉にAをもみ込む。

2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子、にんにくを入れ、強めの中火で香りが出るまで炒める。牛肉を
加えて色が変わるまで炒める。

3. さらに玉ねぎを加えて炒め、1のポテト、トマト、混ぜ合わせたBを加え、トマトのまわりが少し崩
れるまで炒め合わせる。