【福岡県福岡市】由布院からさつま芋和菓子の新ブランド「蜜彩菓」誕生！大丸福岡天神店に初出店

大分・由布院を拠点に菓子づくりを続けてきたどんど焼本舗は、新ブランド「蜜彩菓(みつさいか)」を、7月3日(金)より大丸福岡天神店 地下2階のお菓子売り場に出店。

熟成したさつま芋の蜜のような甘みと、和洋菓子の趣を重ねた手土産菓子を販売する。

余韻まで記憶に残る手土産

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由布院の景色[/caption]

どんど焼本舗は、昭和37年の創業以来、由布院、別府、黒川温泉など、観光地の手土産文化と向き合いながら、素材の味わいを生かした菓子を届けてきた老舗菓子メーカーだ。

「蜜彩菓」は、熟成さつま芋の蜜のような甘みと、食べ終えたあとに静かに残る味わいを大切にした、由布院生まれのさつま芋和菓子の新ブランド。スイートポテトやさつま芋パイ、どら焼き、芋羊羹など、和菓子と洋菓子それぞれの魅力を重ねながら、手土産や贈りものに選びたくなる菓子が展開される。

大切にしているのは、ひとくち目の華やかさだけではないそう。食べ終えたあとに静かに残る甘みや香り、贈った相手の記憶に残る蜜の余韻まで大切にしながら、一つひとつの菓子が仕立てられている。

どんど焼本舗は、手土産は渡した瞬間の華やかさだけでなく、贈られた人が箱を開けたとき、ひとくち食べたとき、そして食べ終えたあとにどう記憶に残るかまでが大切だとの考えをもつ。「蜜彩菓」では、強い甘さや派手な驚きではなく、すっと引いていく上品な甘み、なめらかな口どけ、食後に静かに広がる満足感を味わえるという。

「蜜」「彩」「菓」に込めた想い

「蜜彩菓」という名前には、「蜜」「彩」「菓」の三文字にブランドの想いが込められている。

「蜜」は、熟成さつま芋から生まれる、蜜のような濃厚で上品な甘み。「彩」は、艶やかな見た目や、菓子を選ぶときのときめき。「菓」は、素材の力を引き出し、贈答品として完成させる菓子づくり。

蜜がもたらす甘み、彩りが生む美しさ、菓子としての完成度。この三つを重ねることで、ひとくちで印象に残り、食べ終えたあとにも余韻が続く菓子体験を目指しているという。

素材のこだわり

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甘太くんイメージ[/caption]

さらに、素材にもこだわり、「蜜彩菓」では主力商品を中心に、大分県産の紅はるかを40日間以上熟成させたブランド芋「甘太くん」を使用。

じっくり熟成させることで引き出されるのは、蜜のように濃厚で上品な甘みと、しっとりとした口あたりだ。

「蜜彩菓」では、素材本来の力を生かし、さつま芋の甘みや香りを丁寧に引き出した菓子へと仕立てている。

外から甘さを重ねすぎるのではなく、素材が持つ甘みを丁寧に引き出すことが「蜜彩菓」の“蜜”の原点だ。

「蜜彩菓」が展開する6商品

「蜜彩菓」で展開されるのは、さつま芋の魅力をさまざまな食感や味わいで楽しめる6つの商品。

「蜜艶(みつつや)｜スイートポテト」は、しっとりとした甘みが広がる、ブランドを象徴するスイートポテトで、大分県産ブランド芋「甘太くん」を使用した「蜜彩菓」の看板商品。

蜜をまとったような艶と、なめらかにほどける口どけが魅力だという。

「艶月(あでつき)｜さつま芋パイ」は、熟成さつま芋の濃厚な甘みを、香ばしいパイ生地でやさしく包み込んだ、和洋の趣が重なるさつま芋パイ。

さくっと軽やかな生地の中から、しっとりとしたさつま芋の甘みが広がる。

「絹どら(きぬどら)｜さつま芋どら焼き」は、さつま芋のやさしい甘みを生かした餡を、しっとりとした生地で包み込んだどら焼き。

なめらかな口どけと、まろやかな甘みが重なり、食べ終えたあとにもやさしい余韻が残る。

「蜜福(みつふく)｜さつま芋サンドクッキー」は、さつま芋のまろやかな甘みと、ラム風味のレーズンが香るサンドクッキー。

ほろりとほどけるクッキーに、なめらかなクリームとレーズンの香りが重なる。差し入れやプチギフトにも選びやすい、満足感のある一品だ。

「蜜然(みつね)｜芋羊羹」は、さつま芋そのものの味わいをまっすぐに楽しむ芋羊羹。

餡を使わず、さつま芋の濃厚な甘みとなめらかな口あたりを生かしており、素材の味わいが静かに広がって、食後に残る上品な満足感を楽しめる。

「蜜ぱり(みつぱり)｜さつま芋チップス」は、九州産の紅はるかを使用した、ぱりっと軽やかなさつま芋チップス。さつま芋の自然な甘みに、はちみつバター風味のまろやかなコクが重ねられ、甘さと香ばしさがあとを引く一品に仕上げられている。

美味しさはもちろん、食べ終えた後にも余韻が残る新ブランド「蜜彩菓」をチェックしてみては。

■「蜜彩菓」大丸福岡天神店 住所：福岡市中央区天神1-4-1 大丸福岡天神店 地下2階

「蜜彩菓」公式HP：http://mitsusaika.com 「蜜彩菓」公式Instagram：https://www.instagram.com/mitsusaika_

(佐藤ゆり)