【今日の献立】2026年6月11日(木)「ゆで鶏のみそダレ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ゆで鶏のみそダレ」「チンゲンサイの塩炒め」「豆腐のサンラータン」の全3品。

ヘルシーな食材を使用した食べ応えのある献立です。

ゆでた鶏むね肉にたっぷりの生野菜を添えた、ヘルシーな主菜です。

調理時間：1時間

カロリー：525Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏むね肉 (大)1枚

酒大さじ1

レタス 1/8個

ルッコラ 1/2袋

トマト 1個

＜みそダレ＞

酒大さじ1

みりん大さじ2

みそ大さじ2

砂糖大さじ2

しょうゆ大さじ1/2

ショウガ汁 1片分

鶏むね肉は厚みのある部分に包丁を入れて厚みを均等にする。レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取ってひとくち大にちぎる。

ルッコラは根元を切り落として長さ4等分に切る。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして酒を加え、鶏むね肉を入れる。再び煮たったら火を止めて、蓋をして余熱で火を通す。

2. 別の鍋に＜みそダレ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけ混ぜながら、煮たってきたら弱めの中火にし、薄いトロミがついたら器に移す。

＜みそダレ＞は冷めるとトロミが強くなるので、薄いトロミがついたら器に移してください。

3. 粗熱が取れたら鶏むね肉を取り出し、菜ばしで押さえながら食べやすい大きさに切って器に盛る。

鶏むね肉のゆで汁はスープや炊き込みご飯などに美味しく使いまわすことができます。冷蔵庫で保存し、2日以内に使い切ってください。小分けにして、冷凍しておくと便利です。

4. 鶏むね肉に＜みそダレ＞をぬり、レタス、ルッコラ、トマトと盛り合わせる。