〈レンチン1分＆漬けるだけ〉お弁当や箸休めに！神ラク常備菜『みょうがの甘酢漬け』

「あと一品」や

「お弁当の隙間」にあると嬉しい、大人な常備菜。

レンチン1分、あとは漬けるだけの超お手軽レシピです。

甘酸っぱいみょうがのシャキシャキとした食感は、お肉料理の箸休めや、お酒のおつまみにも最高ですよ♪

材料（作りやすい分量）

みょうが……3個（約50g）

〈A〉

酢……大さじ2

砂糖……大さじ1と1/2

塩……小さじ1/3

作り方

（1）みょうがは縦半分に切る。耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど（600W）加熱する。

（2）ポリ袋に〈A〉を混ぜ、（1）を熱いうちに加えて袋の外側からもんでからめる。空気を抜いて袋の口を閉じ、20分以上おいて、さましながら味をなじませる。

保存期間

冷蔵で3～4日保存可能。

みょうがのおいしいこの季節に、ぜひ一度試してみてくださいね～！

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

 

（『オレンジページ』2026年4月2日号より）