パワーチャージメニューで暑い夏を乗り越えよ！【台湾まぜそば】

こんにちは♪

オレぺエディターのOimotoです

今日はなんだか食欲がないなぁなんて日に

我が家で登場する麺料理

さっぱりと食べる麺料理も良いのですが

今回は食べた後にガツンと元気になれる

パワーチャージ系をご紹介✨

食欲すすむ！台湾まぜそば

ガツンとパワーの出る食材といえばニンニク！

ニンニク＋生ニラを使用する台湾まぜそばは

まさにパワー系✨

〈材料〉2人分

中華麺 3玉（2人で大盛食べちゃおう）太ちぢれ麺がおすすめ

豚ひき肉・・・300g

ごま油・・・小さじ1

a 醤油・・・大さじ1.5

a みりん・・・大さじ1.5

a 酒・・・大さじ1.5

a 砂糖・・・小さじ1

a 豆板醤・・・大さじ1

a おろしニンニク・・・1片分

※aの材料は混ぜ合わせておく

（トッピング）

小ねぎ・・・お好みの量

長ネギ・・・お好みの量

ニラ・・・1/4本

レモン・・・1/4個

海苔・・・2枚

卵黄・・・2個分

（中華麺下味）

玉ねぎ麹・・・大さじ1

ごま油・・・小さじ2

〈作り方〉

①トッピングの野菜をカット

ニラは辛いのが苦手なので

10分ほど水にさらし水気を切っておく

水につけると食感も良くなります◎

②おいしいひき肉炒めを作る

ひき肉にある程度火が通ってから

合わせておいたaの調味料を加える

麺と和えて食べるソースを兼ねているので

濃いめの味付けです（ご飯がすすむお供です✨）

調味料を入れて煮詰めたらひき肉炒め完成（汁気が全部飛ばない程度に）

③麺を茹でて下味をつける

ボウルに下味調味料を入れておく

玉ねぎ麹は鶏ガラスープの素や塩少々で代用OK

しょっぱくなり過ぎないように

少しずつ加えてくださいね

茹でて水で冷やし水切りした麺と和えて

均等に下味が付いたら具材を盛り付けて完成✨

レモンは味変に使用するのがおススメです♪

ネギを2種類使用していますが

ニラを倍量にしてネギ１種類でも◎

我が家では余った卵の白身は

副菜の餃子スープで使用♪

ひき肉炒めも多めに完成する分量なので

野菜サラダや冷奴にトッピングすると

とても美味しいですよ✨