【しょうが焼きのマンネリ打破】根菜を豚肉で巻く!?「クルクルしょうが焼き」作ろう！コリコリ食感♡＆甘辛沼～

作るたびに家族から大好評のしょうが焼きですが、安定したおいしさの反面、少々マンネリ気味で…。そんなとき、埼玉県の農家から教わったのが「根菜の豚しょうが焼き」です。定番素材の玉ねぎ…の代わりに使うのは、なんとごぼう、にんじん、れんこん！しかも、この根菜トリオをきんぴら風に味付けしてから豚肉で巻くという、超変わりダネなんです。味の想像がつかないので、作って確かめよっ♪

「根菜の豚しょうが焼き」の材料と作り方はこちら

【材料】（4人分）
ごぼう…150g
にんじん…50g
れんこん…100g
豚ロース薄切り肉…300g（12枚）
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量

[A]
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ2

[B]
おろししょうが…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
  
サラダ油…大さじ3

【作り方】
1. ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらし水気を切る。

ささがきは、ナイフで鉛筆を削るような感じで削っていきます。

2. にんじんは皮を剥き、斜め薄切りにしてから千切りにする。

3. れんこんは皮を剥き千切りにし、水にさらして水気を切る。

4. 鍋に油大さじ1を熱し、ごぼうを炒めたら、にんじん、れんこんを加えて炒める。

野菜を順番に炒めていきます。れんこんは折れやすいのでやさしく炒めましょう。

5. 全体に油が回ってしんなりしたら、[A]を加えてさらに炒め、味がしみたら火を止める。

6. 5の具を12等分にする。

しっかり炒めた野菜がいい香りです！

7. 豚肉を広げ、塩・こしょうをして、6の具をのせて巻き、片栗粉をまぶす。

どんどん巻いていきますよー！

8. フライパンに油大さじ2を熱し、7を入れてころがしながら全体を焼き、肉に火が入ったら[B]を加えてころがし、味をからめる。

中の具に火が入っているので、肉に火が通ればOK！

タレの材料を投入します。しょうがたっぷり！

タレもほどよく煮詰まりました。キャベツの千切り（分量外）とともに、お皿に盛れば完成です！

みてください、この萌え断面♡
根菜がぎゅっと詰まっていて、しょうが焼きとは思えないビジュですが…。

さっそく、いただきまーす！

お肉にまぶした片栗粉がタレにとろみを加えていて、お口の中でとろけるような食感。
同時に、根菜のシャキシャキ感もしっかりあって、めちゃめちゃおいしーっ！
これは、間違いなくしょうが焼きです。

根菜にもしっかり味がついているので、白いご飯もモリモリ進みます。

レシピの途中までは、きんぴらの作り方とほぼ同じ！ごぼうやにんじん、れんこんのきんぴらを多めに作っておいて、翌日この「根菜の豚しょうが焼き」にアレンジしてもよさそうです。

ぜひ作ってみてくださいね～♪

★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/s23IM