【漬け丼、たたき、燻製】初ガツオを楽しみつくすレシピまとめ

さっぱりとした初ガツオは、薬味を添えた定番の食べ方もおいしいですが、たまには趣向を凝らした料理に挑戦してみませんか。今回はカツオのポテンシャルを引き出す珠玉のレシピを厳選してご紹介。和洋中の枠を超えたカツオ料理のバリエーションをお楽しみください。

□卵黄辛子醤油の濃厚な旨味とコクがプラス"カツオづけ丼"

□栗原友さんの"カツオのたたき トマトサルサ"

□米とジャスミン茶で燻す"カツオとホタテの中華風燻製"