GWのBBQは前日仕込みで当日出すだけ♪彩り野菜のピクルスと外ごはんが華やぐコツ

GW真っただ中。バーベキューや外ごはんにあるとうれしい、さっぱり味の一品をご紹介します。

カラフルな野菜で作る、見た目も華やかピクルス。粒こしょうと赤唐辛子がピリッときいて、箸休めにもぴったり！ 前日に仕込んでおけば、当日は盛りつけるだけでOKです。

材料（作りやすい分量）と作り方

（1）赤・黄パプリカ各1 個（縦に幅1.5㎝に切る）、にんじん2/3本（長さ5㎝、1㎝ 角の棒状に切る）、セロリの茎1本分（幅1.5㎝の斜め切り）をすべて耐熱の保存容器に入れる。

（2）小鍋に酢1/2カップ、砂糖40ɡ、塩小さじ2、黒粒こしょう小さじ1、ローリエ1枚、 赤唐辛子1本（へたと種を取る）を入れ、 中火にかける。煮立ったら弱火にし、 そっと混ぜて砂糖と塩を溶かす。（1）に加えてふたをし、一晩漬ける。

彩りもきれいで、さっぱりと楽しめるピクルス。連休のお出かけやベランピングにも大活躍します♪

（『オレンジページ』2020年5月17日号より）

八木 佳奈

ヤギ カナ

フードスタイリスト

フードスタイリスト、栄養士。食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。