【ホテル日航福岡】天婦羅カウンター７席限定の熱々ランチ！『海の恵み天丼』

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！新年度の忙しさもちょっと落ち着き、ゆったりとランチを楽しみたいという方も多いのではないでしょうか。今回は、落ち着いた和の雰囲気漂う贅沢な空間で、最高のおもてなしとお食事がいただけるお店を紹介させていただきます。

博多駅から徒歩3分の好立地にある「ホテル日航福岡」の日本料理「弁慶」（べんけい）。天婦羅カウンター限定の「海の恵み天丼」を試食させていただいた様子を、たっぷりとお伝えさせていただきますね。こちらも通年でいただけるランチメニューです。

天婦羅カウンター限定のランチ！

「海の恵み天丼」は、こちらの天婦羅カウンター限定の平日ランチです。厨房を囲んで7席、どの席からも天ぷらを揚げる様子を見ることができますよ。

◎先付 本日のお浸し ◎お造り 本日のお造り二種盛 ◎天丼 海老・穴子・烏賊・季節のかき揚げ・野菜四種・卵黄 ◎椀物 赤出汁 ◎香物 盛合せ ◎氷菓 シャーベット 4,500円（サービス料、消費税込み）

今回は、特別に厨房に入って撮影させていただきました。

粉は水分を飛ばすために寝かせ、油は白絞油・ごま油・菜種油を配合するなど、おいしい天婦羅を揚げるためのこだわりが沢山あるそうです。透明感のある油は美しく、浮いた衣は白くて輝いて見えるほど。

きめの細かい衣は上品で、キラキラしています。目の前で揚げるので、ぱちぱちと響く音もご馳走です。

美しく広がった茄子、まっすぐに揚がった海老など、職人技が光る揚げたての天婦羅に、心が躍ります。

季節のかき揚げは、桜エビ・そら豆・せりの3種。世界中の食で季節感を一番感じられるのは、やはり和食ではないでしょうか。

卵黄の天麩羅は、スピード感が見事！

油に落とすこと、ものの数10秒。半熟に仕上げた一品に、期待が膨らみます。

手早く丼に盛り付け、つゆをかけて仕上げです。

～海の恵み天丼～

雪化粧のような白衣をまとった天ぷらが９種類。海老・穴子・烏賊・季節のかき揚げ・野菜四種(茄子・パプリカ・南瓜・筍)・卵黄と種類も豊富です。

海老は豪華に2本！独自に配合した油で揚げた軽やかな衣は、素材の味を引き立て、ふわりと軽く繊細なくちどけです。

ふくよかな身の、上質な穴子の天婦羅は、優しい旨味が口いっぱいに広がります。

卵黄は、絶妙な火入れの賜物！他の具材と絡めて食べるのも乙なものでしたよ。旬の筍やかき揚げなど、揚げることによって素材の旨味が引き出された一つ一つが、どれも印象に残る天丼でした。

天丼の前にいただくお料理も、また格別です。「小松菜のお浸し」は上品な出汁がほっとする味わい。

お造りの「鯛とかんぱち」は、鮮度が際立つ一皿です。天丼によく合う「赤出汁」と「香物」とともに、おいしくいただきました。

桜のシャーベットは、なんとも可愛らしいピンク色で、一口で春を感じるデザートでしたよ。

匠の技を披露してくださった稲垣副料理長

今回天婦羅を揚げてくださったのは、優しい笑顔がすてきな副料理長の稲垣さんです。 「目の前のカウンターで油の香りも感じていただけるのは、オープンキッチンならではの醍醐味です。敷居が高いと思われがちな天婦羅ですが、ホテルのランチで4500円でいただくことができますので、一度是非味わっていただきたいです。必ず満足していただけるはずです。」と話してくださいました。

ショーのようなライブ感を五感で味わいつつ、料理人とお話ししながらいただくのも、この天婦羅カウンターでいただく醍醐味です。仕込みの話や季節の食材の話なども聞けて、理解が深まる分、おいしさも一段上がるんですよね。 素材の旨みを引き立て、揚げたてを熱々のまま丼に仕上げる「海の恵み天丼」をいただきながら、素敵な春のひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

ホテル日航福岡 2階「弁慶」 福岡市博多区博多駅前2丁目18-25 「海の恵み天丼」11:30 ～ 15:00（ラストオーダー 14:30） 予約・お問い合わせ：092-482-1165 「弁慶」