【東京都渋谷区・神奈川県横浜市】SMITH TEAMAKERから、ティーと楽しむ春のブランチプレート＆デザート登場！

「SMITH TEAMAKER(スミス・ティーメーカー)」は、春のシーズナルフード2品を、4月14日(火)～8月3日(月)の期間限定で提供する。提供店舗は渋谷店「SMITH TEAMAKER SHIBUYA TASTING ROOM(SHOP ＆ CAFE)」と、横浜店「SMITH TEAMAKER YOKOHAMA (SHOP ＆ CAFE)」。なお、在庫がなくなり次第販売終了となる。

「SMITH TEAMAKER」は、生涯をかけてアメリカのティー文化の再興に尽力したスティーブン・スミスが創業した、ポートランド発のスペシャルティ・ティーカンパニー。世界各地の厳選した茶葉や原料を直接調達し、紅茶・緑茶・ハーブティーのカテゴリーを横断しながら、ティーの可能性を広げている。

サーモンの旨味とクリームチーズのコクを楽しめる

今回のメニューは2品とも、ティーと同じ思想で設計。香りと素材の重なりを軸に、春から初夏にかけての季節体験をテーブルで表現する。

「サーモン ＆ クリームチーズ トースト」は、サーモンのやわらかな旨味とクリームチーズのコクに、ケッパーとディルが爽やかな余韻を添える一皿。サワードウのトーストに重ねたクリームチーズのまろやかさを基調に、サーモンのタルタルが旨味があふれるみずみずしい層をつくり、そこにケッパーのほのかな酸味とディルの香りが重なって、味わいに奥行きを与えている。ブランチプレートの付け合わせには、オリーブオイルで仕上げたマッシュポテトや、人参のマリネ、グリーンリーフサラダを添えている。

おすすめのティーペアリングは「No.18 British Brunch」。サーモンの脂やクリームチーズのコクを引き締めながら、食事に寄り添う深みのある味わいを堪能できる。

価格は、BRUNCH PLATE／1,860円、FULL／1,650円、HALF／850円(いずれも税込)。

春から初夏へと移ろう時間を表現したサンデー

2つ目の季節限定メニューは、「オレンジ＆チャイのバニラサンデー」1,210円(税込)。サンデーグラスの中に、春から初夏へと移ろうやわらかな時間そのものを体現している。

グラスの底に広がるオレンジから、スパイス香るクランブル、「No.1851 Portland Breakfast」とココアの香りを纏わせたグラノーラ、バニラアイスへと重なる層は、「No.33 Masala Chai」の芳醇なチャイシロップと合わさり、ひと口ごとに異なる表情を見せる。上に重ねたオレンジマーマレードが、明るくジューシーな酸味を添えて、全体を軽やかに引き締める。バニラアイスは、神戸発のクラフトアイスクリーム専門店「Harlow ICE CREAM」の濃厚で滑らかなバニラアイスクリームを使用している。

おすすめのティーペアリングは「No.33 Masala Chai」。チャイ×チャイの組み合わせで、スパイスの香りがサンデーの味わいと重なって奥行きのある印象になる。

各店舗では、専門スタッフとの対話を通じて、香りや味わいを深く知りながら自分にぴったりのティーと出会うことができる。この機会に、「SMITH TEAMAKER」の春のシーズナルフード＆ティーを味わってみては。

■SMITH TEAMAKER SHIBUYA TASTING ROOM(SHOP ＆ CAFE)／渋谷店 住所：東京都渋谷区渋谷2-12-2 渋谷スクランブルスクエア4F 営業時間：10:00～21:00 席数：35席

■SMITH TEAMAKER YOKOHAMA(SHOP ＆ CAFE)／横浜店 住所：神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜2F 営業時間：平日11:00～20:00、土日祝日10:00～20:00 席数：10席

SMITH TEAMAKER HP：https://smithtea.jp SMITH TEAMAKER Instagram：https://www.instagram.com/smithtea_japan

(山崎正和)