【腸活できちゃう中華】えのき×しらたきで「麻婆春雨」作ってみた！軽やかだけどしっかりコク深マーボーよ♡

最近よく聞く「腸活」。お腹の調子が良くなるのは大歓迎だけど、繊維質ばかりでおいしくないのはちょっとなあ…。な～んて思ってたときに発見したのが、レシピサイトNadiaの「えのきとしらたきを使った麻婆炒め」です。食物繊維たっぷりで、でも麻婆の味がしっかりしてるそう♡これなら楽しく腸活できるかも♪

今回チャレンジする、「えのきとしらたきで腸活《止まらない♡麻婆炒め》」は、野菜ソムリエやソイフードマイスターなどの資格を持つ、mikanaさんのレシピです。

えのきとしらたきで腸活《止まらない♡麻婆炒め》 えのきとしらたきで、食物繊維たっぷりの麻婆炒めにしました。お腹もスッキリの腸活おかず。 ごはんにも、お酒にもピッタリです♪♪
ご飯に合うおかず！「えのきとしらたきで腸活《止まらない♡麻婆炒め》」

【材料】（4人分）
えのきたけ…200g
しらたき…350g
豚ひき肉…150g
長ねぎ（白い部分）…10cm
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
豆板醤…小さじ1/2

［A］
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1

青ねぎ…適量
ゴマ油…大さじ1/2

下準備
・えのきは根元を落とし、半分に切る。
・しらたきは食べやすい長さに切って、下茹でする。
・長ねぎ（白い部分）、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
・青ねぎを小口切りにする。
・器に［A］を入れ、混ぜ合わせておく。

【作り方】
1. フライパンにゴマ油を引き、豚ひき肉、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を入れ、中火にかける。香りが立ち、肉の色が変わるまで2〜3分ほど炒める。

2. えのきとしらたきを加え、約2分炒める。

えのきがしんなりして、全体がなじんだらOKです。

3. ［A］を回し入れ、水分が少し残るくらいまで炒め合わせる。器に盛りつけて、青ねぎを散らす。

シャキッ、じゅわっ…止まらない麻婆感♡

麻婆の刺激的な香りが立ちのぼって、もうこの時点で食欲全開！
う〜ん、おいしそう♪

では、ひと口…。おおっ、えのきのコリコリ食感と、しらたきのチュルチュル感がたまりません♡食材自体は淡白な味わいなのに、まさに麻婆のような風味に仕上がっています!!
ピリッとした豆板醤の辛味と豚ひき肉のコク、オイスターソースの旨味が全体をまとめていて、しっかり中華風の味わいです。

にんにくとしょうがの香りが立ち、最後にゴマ油がふわっと重なった瞬間、「あ、これは完全にご飯がすすむおかずだ」と確信しました。

メイン食材はえのきとしらたきですが、もの足りなさはゼロ。
むしろ重たくならずに食べ進めることができるので、「もうひと口…」が止まりません！腸活メニューとは思えない満足感です。

軽やかだけど、ちゃんとコクがある。食後に胃が重くならないのもうれしいポイント。
「腸活レシピ」と聞いて想像する、あのストイック感はどこへやら。ヘルシーなのに満足感もあって、罪悪感は少なめなんて良いことしかない！

思わず「これ、また作ろう」とつぶやいてしまった、まさに"止まらない"一皿でした。
みなさんもぜひ、この“じわじわハマる麻婆感“を味わってみてくださいね♪

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/