【今日の献立】2026年4月6日(月)「しっとりやわらか！簡単肉豆腐 by 保田美幸さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「しっとりやわらか！簡単肉豆腐 by 保田美幸さん」「小松菜のおかか和え」「カブの葉のみそ汁」の全3品。

お肉、豆腐、野菜を使ったバランスのよい献立。

タンパク質豊富な肉豆腐です。春らしく菜の花を加えていますが、季節の青菜でアレンジ可能です。

調理時間：25分

カロリー：397Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

豚肉 (こま切れ)150g

木綿豆腐 1丁

玉ネギ 1/2個

＜合わせだし＞

酒大さじ1

みりん大さじ1.5

しょうゆ大さじ1

だし汁 250ml

塩適量菜の花 1/2束

塩少々

鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れ、ほぐしながら余熱で火を通してザルに上げる。

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきり、8等分に切る。玉ネギは6～8等分のくし切りにする。菜の花は塩少々で塩ゆでして冷水に放ち、水気を絞って長さ2～3等分に切る。

1. 鍋に玉ネギと＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして玉ネギが柔らかくなるまで煮る。

この後で豚肉、木綿豆腐、菜の花を加えるので、ここでは少し塩を強めにして味を調えてください。

2. 豚肉、木綿豆腐を加えて中火にし、煮たったら再び火を弱めて鍋に蓋をし、7～8分蒸し煮にする。煮たったら菜の花を加えて温め、器に盛る。