冷凍かぼちゃこそ、時短弁当の神副菜！レンジで即完成『デリ風・煮物・キムチ』3選

冷凍かぼちゃ、じつはお弁当にかなり便利な食材。カット＆加熱ずみだから、必要な分だけすぐ使えて、すきま埋めにもぴったりなんです。

今回は、定番から変わり種まで、レンチンで手軽に作れる冷凍かぼちゃの3つのレシピをご紹介。春の行楽弁当や新生活のお弁当づくりにも役立ちます。

カット&加熱ずみの冷凍かぼちゃなら、手がかかる下ごしらえが省けて時短に。マッシュして使うなどアレンジできるのも◎。

レンチンでOKな簡単煮もの。味しみはバッチリ、本格派！

材料（1人分）

加熱ずみ冷凍かぼちゃ……60g

〈A〉

砂糖……小さじ2

しょうゆ……小さじ2

水……1/4カップ

削り節……大さじ1

作り方

口径約14cmの耐熱のボールに〈A〉を混ぜる。凍ったままのかぼちゃを皮目を下にして入れ、削り節をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する※。

※弁当箱に詰める前にペーパータオルで汁けをきる。

甘いかぼちゃとさわやかチーズのスイーツみたいなあえものです。

材料（1人分）

加熱ずみ冷凍かぼちゃ……40g

クリームチーズ（個包装のもの）……1個（約15g）

〈A〉

レモン汁……小さじ1/2

オリーブオイル……小さじ1/2

はちみつ……小さじ1/2

塩……少々

作り方

口径約14cmの耐熱のボールに凍ったままのかぼちゃを入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2～3分加熱して、フォークで粗くつぶす。〈A〉を加えてあえ、小さくちぎったクリームチーズを加えてあえる。

かぼちゃとキムチの相性のよさに驚き！ 副菜だけど主菜級にご飯に合います。

材料（1人分）

加熱ずみ冷凍かぼちゃ……60g

白菜キムチ……20g

〈A〉

しょうゆ……小さじ1/3

ごま油……小さじ1弱

水……小さじ1

白すりごま……小さじ1

作り方

（1）口径約14cmの耐熱のボールに凍ったままのかぼちゃを入れ、キムチをのせる。〈A〉を回しかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。すりごまを加えて混ぜる※。

※弁当箱に詰める前にペーパータオルで汁けをきる。

手軽に使えて、しっかりおいしい冷凍かぼちゃ。彩りもプラスされて、お弁当が明るく仕上がります♪

（『オレンジページ』2025年4月2日号より）

小林 まさみ

コバヤシ マサミ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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