【今日の献立】2026年2月15日(日)「本格！麻婆豆腐 旨辛みそ味」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「本格！麻婆豆腐 旨辛みそ味」 「サクサクホクホク 山芋のフライ」 「キャベツとリンゴのサラダ」 の全3品。

幅広い食材を取り入れた献立です。

【主菜】本格！麻婆豆腐 旨辛みそ味

調理時間：20分

カロリー：440Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

絹ごし豆腐 1丁

豚ひき肉 150g

白ネギ (みじん切り)1本分

ニンニク (みじん切り)1片分

ショウガ (みじん切り)1片分

豆板醤 少々

サラダ油 大さじ1.5

＜調味料＞

酒 大さじ2

砂糖 小さじ2

しょうゆ 小さじ1

みそ 小さじ2

甜麺醤 大さじ1

顆粒チキンスープの素 小さじ1/2

水 200ml

＜水溶き片栗＞

片栗粉 小さじ2

水 大さじ1

ゴマ油 少々

ネギ (刻み)大さじ1

【下準備】

＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンに白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤、サラダ油を入れて中火で炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒め合わせる。

2. ＜調味料＞を加えて炒め合わせ、顆粒チキンスープの素、水を加える。

3. 煮たったら絹ごし豆腐を入れ、ヘラで大きめのひとくち大に崩しながら温める。

4. ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止めてゴマ油をかけ、器に盛ってネギを散らす。

【副菜】サクサクホクホク 山芋のフライ

素揚げするのはジャガイモじゃなく山芋。サクサクしてホクホクしてやみつきになる食感です。

調理時間：10分

カロリー：169Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

山芋 8cm

揚げ油 適量 塩 少々

ドライパセリ 適量 ケチャップ 適量

【下準備】

山芋は皮をむいて長さを半分に切り、食べやすい大きさのスティック状に切る。

【作り方】

1. フライパンに山芋を並べて揚げ油をヒタヒタに注ぎ、中火にかける。火が通ったら強火にして色よく揚げて取り出す。

2. 油をきって塩とドライパセリを振り、器に盛ってケチャップを添える。

【副菜】キャベツとリンゴのサラダ

リンゴの甘酸っぱさとハムの塩気をいかしたサラダ。シャキシャキの食感を楽しんで。

調理時間：15分

カロリー：134Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

キャベツ 1/8個

塩 少々

リンゴ 1/4個

ハム 2枚

EVオリーブ油 大さじ1

【下準備】

キャベツは細切りにして塩をからめ、しんなりするまで置く。水気が出たら絞る。

リンゴは芯を取り、皮付きのまま薄切りにしてさらに細切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

【作り方】

1. ボウルにEVオリーブ油を入れ、キャベツ、リンゴ、ハムを加えて和え、器に盛る。