【今日の献立】2026年2月14日(土)「カボチャグラタン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カボチャグラタン」 「豚しゃぶサラダ」 「ホットチョコレート」 の全3品。

今日はバレンタインデー。グラタンとサラダ、食後はホットチョコレート。心も体も温まる洋風献立です。

【主菜】カボチャグラタン

ミルキーなカボチャグラタンにソーセージを合わせたボリューム感のある一品。

調理時間：30分

カロリー：525Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

カボチャ 1/8~1/6個

ソーセージ 4~5本 水 適量 牛乳 200ml

塩 適量 ピザ用チーズ 適量 ドライパセリ 適量 バゲット (スライス)4枚

【下準備】

カボチャは種とワタを取り除き、5～6等分に切る。ソーセージは長さ3～4等分に切る。オーブンを230℃に予熱し始める。

【作り方】

1. 鍋にカボチャを入れて水をヒタヒタに注ぎ、強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして蒸し煮にし、ヘラで粗いペースト状に潰す。

2. (1)にソーセージ、牛乳を加えて中火にし、時々ヘラで鍋底をこすりながらトロリと煮詰め、火を止めて塩で味を調える。

3. 耐熱容器に(2)を移し、ピザ用チーズをのせ、230℃に予熱しておいたオーブンで8～10分焼き、美味しそうな焼き色がついたら取り出す。

4. ドライパセリを振り、バゲットを(3)のオーブンで1～2分軽く焼いて添える。

【副菜】豚しゃぶサラダ

豚しゃぶ、モッツァレラチーズ、アボカドなどを合わせた具だくさんなサラダ。

調理時間：10分

カロリー：373Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

豚肉 (しゃぶしゃぶ用)150g

酒 大さじ1

＜調味料＞

砂糖 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

モッツァレラチーズ 1/3個

玉ネギ (薄切り)1/8個分

ルッコラ 1/2袋

アボカド 1/2個

フレンチドレッシング 大さじ2

【下準備】

ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。モッツァレラチーズは厚さ5mmの食べやすい大きさに切る。

ルッコラは根元を切り落とし、長さ4等分に切る。アボカドは実をくり抜き、ひとくち大に切る。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて余熱で火を通し、冷水に取る。

赤みが残った場合は、中火にかけて火を通してください。

2. 豚肉の水気を絞って長さ3等分に切り、＜調味料＞をからめる。

3. 別のボウルにフレンチドレッシングを入れ、モッツァレラチーズ、玉ネギ、ルッコラ、アボカドを和えて器に(2)と盛り合わせる。

【その他】ホットチョコレート

体温まるトロリとしたホットチョコレート。弱火で温めることがポイントです。

調理時間：10分

カロリー：308Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

ビターチョコレート 70g

牛乳 250ml

砂糖 大さじ1

＜A＞

コーンスターチ 小さじ1

牛乳 小さじ2

シナモンパウダー 少々

【下準備】

ビターチョコレートは刻む。＜A＞の材料を混ぜ合わせておく。

今回はカカオ70%のビターチョコレートを使用しています。

【作り方】

1. 小鍋に牛乳を入れて弱めの中火で温め、鍋肌がフツフツしてきたら弱火にしてビターチョコレートを入れ、混ぜ溶かす。

2. (1)に＜A＞をまわし入れ、トロミがついたらカップに注ぎ、シナモンパウダーを振る。