【ごはんどろぼう】実はヘルシー素材だらけ！「あんかけ豆腐ステーキ」

えのきと豆腐をたっぷり使います

ヘルシーだからあっさり！？と思いきや、ガツンとごはんがすすむ味付け！

ごはんがどんどん進みます。

▼材料 (4人分)

・ 鶏ひき肉：150g
・ もめん豆腐：1丁
・ 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
・ えのきだけ：1袋
・ 片栗粉：大さじ1
・ ごま油：大さじ1
・ 海苔：2枚
・ 〇片栗粉：大さじ1
・ 〇水：150cc
・ 〇しょうゆ：大さじ2
・ 〇みりん：大さじ1
・ 〇砂糖：大さじ1
・ 〇酒：大さじ1
・ 〇中華だしの素：小さじ2
・ いりごま：適量

■下準備

玉ねぎはみじん切り。えのきはハサミで細かく切り、半分に分けておく。

豆腐は水切りしておく。

〇は合わせておく。

■肉だねを作る

ボウルに、鶏ひき肉、えのき半量、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。

■巻く

豆腐に片栗粉をまぶし、肉だねで豆腐を包んで、海苔の上に置く。

もう一枚の海苔を上からかぶせてぴったりと巻きつける（重なった部分は水をつけるとうまくくっつきます）。

包丁で切る（5枚くらいできます）。

■焼く

フライパンにごま油をひき、フタをして中火にして焼く。

片面に焦げ目がつくくらいしっかり焼いたら、ひっくり返してもう片面もしっかり焼く。

■あんをからめる

フライパンの空いているスペースに残しておいた半量のえのきを入れ、合わせた〇を全体に入れる。えのきに火が通り、とろみがついたら、全体にあんをからめ、いりごまをふって完成。

■どどん！

■ コツ・ポイント

100均のビニール手袋があると便利です

暮らしニスタ／はるあやさん