即リピ決定！誰でも簡単、ふわふわパンケーキレシピ。

卵ひとつで作る、ふわふわ軽やかなパンケーキをレシピにしてみました。

材料は、卵・牛乳・砂糖・小麦粉の4つのみ。計量は大さじ1本のみで、思い立ったらすぐに作れるように仕上げています。

おいしさのポイントは、ハンドミキサーで泡立てた、しっかりとしたメレンゲです。このひと手間で、生地はシュワッと軽く、きめ細かくしっとりと仕上がります。

手軽に作れるのはもちろん、口当たりの良さとお腹に重くならない軽やかさがお気に入りです。朝食にはもちろん、小腹が空いたときのおやつにも、頻繁に作っています。

★卵ひとつで作る、ふわふわパンケーキ★

【材料】（1人分）卵1個砂糖大さじ2小麦粉大さじ2牛乳大さじ1バター適量メイプルシロップ適量※ハンドミキサー※テフロン加工のフライパン

【作り方】

1. 下準備：砂糖・小麦粉・牛乳をそれぞれ計量する。小麦粉はふるっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。2. メレンゲを作る：卵白と砂糖を合わせ、ハンドミキサー（ホイップ用）で約3分、空気を含ませるように混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作っていく。3. 生地を合わせる：卵黄と牛乳を混ぜ、小麦粉を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。メレンゲの1／3量を加えてしっかり馴染ませる。残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようゴムベラで切るようにやさしく混ぜる。4. 焼く：フライパンを弱火で温め、ほんのり温かくなったら、サラダ油（分量外）をごく少量加え、キッチンペーパーで薄く広げる。生地を流し入れて蓋をし、4分焼いたら裏返して再び蓋をし、3分焼く。5. 仕上げ：お皿に盛り、バターとメイプルシロップをたっぷりかける。

【ポイント】・計量：砂糖→小麦粉→牛乳の順で量るとスプーンを洗わずに済みます。・メレンゲ：しっかり3分泡立てることで、軽くふわっとした仕上がりになります。・洗い物削減：メレンゲを作ったホイッパーをそのまま卵黄生地に使うと洗い物が少なくなります。・火加減：コンロやフライパンによって火の入り方が変わります。弱火を基本に焼き時間を調整してみてください。・フライパン：大きめのフライパンやホットプレートの方が、ひっくり返しやすくおすすめです。