【年末年始の簡単ごちそう】オーブン任せで華やか！鯛とほたての“魚介ハーブバター焼き”

オーブンにおまかせするだけで、ごちそう級の一皿が完成する“魚介のハーブバター焼き”をご紹介します。鯛とほたてのあっさりとした旨みに、香り豊かなハーブバターがじんわりと溶け合い、年末年始の食卓にふさわしい華やかな味わいに。ハーブバターは作り置きでき、トーストや炒め物にも使える便利さも魅力です。シンプルな工程で失敗しにくいので、料理が苦手な方でも安心。家族の集まりや来客時のおもてなしに、ぜひ焼きたてをどうぞ。

魚介のハーブバター焼き

鯛とほたてのあっさりとした旨みが、濃厚なハーブバターと好相性。ハーブバターは冷凍で約1か月保存可能で、トーストや炒め物にも使えます。 材料（2〜3人分）

• 鯛（切り身）…2切れ（約200g）
  ほたて（貝柱・刺し身）…100g
• くるみ…20g
• A
  パセリ（みじん切り）…15g
  セロリ（葉・みじん切り）…10g
  ディル（みじん切り）…5g
  にんにく（みじん切り）…1/2かけ分
• 塩…小さじ1＋少々
• バター…30g
• 粗びき黒こしょう…少々
• パン粉…大さじ2

下準備

• ・バターは室温にもどす。
• ・オーブンは200度に予熱する。

作り方

1. 鯛は4等分に切って骨を除き、塩小さじ1をふって10分おく。水でさっと洗い、水気をペーパータオルでふく。ほたては塩少々をふり、くるみは粗く刻む。
2. ボウルにA、バターを入れ、混ぜ合わせる。
3. 耐熱容器に鯛を皮目を上にして並べ入れ、ほたても並べ入れる。黒こしょうをふって2を全体に塗り広げ、パン粉、くるみを散らす。200度のオーブンに入れ、15分ほど焼く。

香り豊かなハーブバターをたっぷりのせて

料理／髙山かづえ 撮影／黒坂明美 スタイリング・構成・文／中田裕子 ※素敵なあの人2026年1月号「オーブン任せで楽ちん！ 年末年始のごちそう料理」より
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この記事を書いた人 素敵なあの人編集部

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