【爆速おせちレシピ】魅惑のコリコリ食感がたまらない！ワインを呼ぶ「切り干し大根とタコのなます」

2025.12.18

粒マスタードやオリーブで洋風に仕上げた、ワインにも合うなますです。荻野恭子さんの目からウロコのおせち論と毎年挑戦したくなる、気楽なおせちづくりを紹介します。

【爆速おせちレシピ】魅惑のコリコリ食感がたまらない！ワインを呼ぶ「切り干し大根とタコのなます」

■「切り干し大根とタコのなます」のつくり方

なますといえばせん切り大根ですが、ここは、切り干し大根を使っちゃいましょう。
食感がいいし、味もよくなじみます。
粒マスタードやオリーブで洋風に仕上げると、ワインにも合う味になります。

□袋の中ですべて完結！「ポリ袋で混ぜる」

ポリ袋おせち入門編は、材料をすべてポリ袋に入れて、袋の中で混ぜれば出来上がり。ボウルなどの洗い物が出ない、調理台のスペースもとらない、そのまま冷蔵庫に入れられるので、保存容器も要りません。袋の中で、調味料をしっかりなじませることだけがポイントです。田作り、和え物、なますなどが次々出来上がる楽しさに、おせちづくりの概念が変わります。