半玉ペロリ♡な「レタスと鶏のしそ炒め」作ろう！カサが減って食べやすい♡青じそ大量消費にも◎【農家直伝】

「レタスは生食だけじゃない！炒めても最高なんですよ」そう話す愛媛県の農家に教わったのが「レタスと鶏のしそ炒め」です。レタスは炒めるとカサが一気に減るから、半玉だって楽勝で食べられちゃうって話。大量消費にはもってこいのレシピですが、さらに青じそを10枚使うらしいので野菜の在庫一掃にはうってつけのひと皿です。 では、わが家の食ロス削減も兼ねて、さっそく作ってみよっと ♪

「レタスと鶏のしそ炒め」材料と作り方はこちら

材料（2人分）
レタス…1/2 個
鶏もも肉…1枚
青じそ…10 枚
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1と 1/2
片栗粉…大さじ2
塩・こしょう…各少々
こめ油…大さじ1

作り方
1. 青じそは軸を取って粗みじん切りにします。

2. 鶏肉は、幅1～1.5cmのそぎ切りにし、酒、しょうゆをかけて軽くもみ、片栗粉をまぶします。

3. レタスは、食べやすい大きさに手でちぎります。

4. フライパンにこめ油を中火で熱し、鶏肉を炒めて火を通します。強火にし、レタスを加えたら手早く炒めて、酒大さじ 1/2 （分量外）を加え、青じそを散らして混ぜ、塩、こしょうで味を整えれば完成です。

まず鶏肉を炒めます。

食感を残すため、レタスは強火でパパッと手早く炒めます。わが家はフッ素樹脂加工のフライパンのため、中火強で炒めました。

レタス1/2 個、なかなかたっぷりですね〜。野菜がモリモリ食べられそう ♪

そして、最後に青じそを投入！ 青じそは火を通しすぎると色が悪くなるので、注意しましょう。

レタスにも青じそにも火が入りすぎないよう、手早くお皿に盛りました。

青じその風味フワ～ッ…からの、レタスのシャキシャキがたまらん♪

では、さっそくいただきま～す♪

わぁ、青じその香りが全体を包み込んでる！
炒めたことで、香りがさらに濃厚になってますね♡

下味をつけてから片栗粉をまぶした鶏肉は、ふっくら柔らか。
シャキシャキのレタスとよく馴染んでサッパリいいただけます。

青じそのおかげで味にグッと深みが出てますね。
白ご飯ともよく合います！

実はわたし、生の青じその食感が今ひとつ苦手なのですが、炒めてしんなりすると食べやすいです。これは思わぬ発見でした。

夫もひと口食べたところ…青じその風味を絶賛。ふだん青じそを食べたがらない小学生の娘も、あまり気にならないようでパクパク食べていました。

レタスは炒めると、カサが減って驚くほどたくさん食べられるのがうれしいところ。
材料は2人分ですが、家族3人でも十分に食べ応えがありました。

「レタスと鶏のしそ炒め」は、手早く作れて忙しい日の晩ご飯にもぴったり！ぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/TnPzM