関⻄初上陸。ビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」が大丸 心斎橋に登場

2022年9月、世界で最も著名なシェフのひとりであるアラン・デュカスは、“味の職人”である自身の考えを反映したビスケットを生み出したいとパリにビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」を創業。昨秋には東京・日本橋に世界初進出、今年5月に渋谷スクランブルスクエア、6月には羽田空港にもオープンした。そして待望の関西では、7月18日（金）に大丸心斎橋店で初上陸となる。

そんなビスケットは「ビスキュイ・キュイジネ（料理仕立てのビスケット）」と呼ばれ、常に妥協のない素材選びとその特徴を最大限に活かした緻密なレシピ、熟練の職人技で生み出す料理人のアプローチで仕立てられている。複雑に重なる食感に究極の味わいが広がり、デュカスの料理人としての発想を惜しみなく反映。

現在は日本でも出来立てが味わえるよう、東京工房でエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ＆パティシエのパトリック・パイエー率いるチームによる高い品質管理のもと、日々デュカスの哲学を反映したビスケットが生み出されている。

心斎橋店のオープンを記念して登場する「カレ・ピュール・ブール・オリジン ノワール＆オ・レ」。アラン・デュカスの思い出に残る「おばあちゃんが作ってくれたバターの風味たっぷりのビスケット」を再現した「ピュール・ブール」と、姉妹ブランド「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の代名詞でもあるアイコニックなショコラのコラボレーションだ。2つのブランドの魅力を同時に堪能できるはず。また、心斎橋店にはイートインも併設されており、渋谷・心斎橋店限定の「ソフトクリーム ピュール・ブール」などのスウィーツも味わえる。

ル・ビスキュイ・アラン・デュカス 大丸心斎橋

住所／大阪府大阪市中央区心斎橋筋 1-7-1 大丸心斎橋店 本館 B1

電話／03-5614-5313

営業時間／ブティック 10:00〜20:00、イートイン 12:00〜18:00(17:45 L.O.)

定休日／大丸心斎橋店に準じる

Text: Kyoko Nakayama

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