「あと一品どうしよう？ 時間もない（涙）」というピンチは誰もが経験するはず。火を使わずに数分で作れる副菜おかずを覚えておくと便利です。色味を足したいときにも重宝します。今回は、かぼちゃを使った副菜「かぼちゃカレーマヨ」のレシピをご紹介します。
※材料はすべて1人分です。電子レンジの加熱時間は600Wのものを目安にしています。
かぼちゃを使った副菜 「かぼちゃカレーマヨ」
カレー粉の量は調整して好みの辛さに。
かぼちゃ100gを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジで約2分30秒加熱し、フォークなどでつぶす。マヨネーズ大さじ2、カレー粉小さじ1／4、塩少々を加えて混ぜる。
教えてくれたのは
しらいのりこさん
夫のシライジュンイチさんとともに、炊飯ユニット「ごはん同盟」としてお米の魅力を発信中。著書多数。kodomoe4月号P.16では、水川かたまりさんの先生としても登場！
撮影／馬場わかな スタイリング／駒井京子（kodomoe2025年4月号掲載）