温めるだけで老舗職人の味に！名物いかめんちや橙の限定種が入った山田屋の「熱海おでん〈あつうみ〉」が予約販売開始

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2026年「熱海おでん〈あつうみ〉」鍋：あつセレクション14種 皿盛：うみセレクション14種 全27種(昆布が共通)[/caption]

熱海の老舗かまぼこ屋・山田屋が、「熱海おでん〈あつうみ〉」の予約受付を開始。10月20日(月)より順次発送中だ。「熱海おでん〈あつうみ〉」は、同店がお世話になった人へ「贈り物」として作ったおでん。贈り先からの注文をきっかけに商品化された“贈り物から生まれた、知る人ぞ知るおでん”だ。

「熱海おでん〈あつうみ〉」は、「あつ」と「うみ」を組み合わせた、500セット限定の詰め合わせだ。毎シーズン数量限定で販売しており、毎回完売を重ねる冬の人気商品となっている。

創業は昭和32年

山田屋は昭和32年の創業以来、熱海の旅館やホテルなど、食のプロの厳しい目に応える練り物づくりを続けてきた。

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高野けんちん[/caption]

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踊いいだこ[/caption]

長年培った職人の技を礎に、伝統にとどまることなく、味わいと品質を磨き続ける蒲鉾工房だ。

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サラミ巻[/caption]

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ねぎ生姜竹輪[/caption]

現在は、揚げたての「伊豆揚げ」や熱海名物「いかめんち」などが、観光客の食べ歩きグルメとしても親しまれている。

感謝を込めて贈った贈答用おでんが、冬の定番商品に

「熱海おでん〈あつうみ〉」は、同店がお世話になっている人へ感謝を込めて贈っていた贈答用おでんが始まり。

贈り先から、この贈答用おでんの注文が入るようになったことをきっかけに商品化。今では毎年冬季限定で販売する、山田屋の恒例商品となっている。

「熱海おでん〈あつうみ〉」の商品名は、熱海の地名の由来とされる、かつての呼び名「あつうみが崎」にちなんでいる。この地にはその昔、海中から熱い湯が湧きあがっていたという伝承によるもの。熱海で育ち、熱海と共に歩んできた蒲鉾屋だからこそ歴史ある名前に思いを重ねて「熱海おでん＜あつうみ＞」と名付けた。

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2023年版「熱海おでん＜あつうみ＞」[/caption]

おでん種は毎年、数種類を入れ替え、年ごとに異なる味わいや彩りが楽しめる。

新作「熱海おでん ＜あつうみ＞」を紹介

2026年「熱海おでん 〈あつ〉」の内容は、次のとおり。ウインナー揚、蓮根はさみ(人参)、大漁えび娘、だいだい大好き、三色だんご(グリンピース)、鶏ハム、蒸パプリカ新上、松の実くるみラグビー、鶏つくね、丸揚二色(華人参・熱海鯖)、ねぎ生姜竹輪、修善寺黒米チーズ、紅葉生麩(熱海ふ義商店)、結び昆布。

2026年「熱海おでん 〈うみ〉」の内容は、次のとおり。沖縄もずく手取り、熱海いかめんち(熱海ブランド認定)・ひじき豆腐(熱海山田豆腐店)、サラミ巻、富士山うずら、高野けんちん、多賀わかめ湯葉(多賀江村)、しいたけ坊ちゃん丸(熱海ブランド認定)、チーズ揚、アスパラ巻揚げ、踊いいだこ、餅きんちゃく、竹生麩(熱海ふ義商店)、結び昆布。

新作は、昔から親しまれてきた定番のおでん種を大切にしながら、新しい素材や組み合わせを取り入れた。

松の実くるみラグビーは、松の実とくるみを魚のすり身に合わせた。

沖縄もずく手取りには、沖縄産もずくを使用。

だいだい大好きは、三島市知徳高等学校の学生と共同開発した2026年限定おでん種。熱海で収穫した橙と熱海湾で定置網にかかる未利用魚のえそを使用している。

山田屋店舗、オンラインショップで販売

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＜あつ＞と＜うみ＞おでん出汁つき(画像は2023年版「熱海おでん〈あつうみ〉」)[/caption]

2026年「熱海おでん〈あつうみ〉」は、6,000円(税込)。＜あつ＞14種類と、＜うみ＞14種類、自家製おでん出汁が付属しているため、解凍したおでん種をおでん出汁で温めるだけで食べられる。その他、好みの具材を加えて食べるのもおすすめだ。

2026年「熱海おでん〈あつうみ〉稲庭風うどんセット」は、6,500円(税込)。

いずれも送料は別途。保存は冷凍18℃以下。賞味期限は、購入より30日、解凍後冷蔵保存7日だ。山田屋店舗、オンラインショップにて販売している。

その他、〆のうどんには、熱海で収穫された橙・レモン、国産唐辛子を使用した別売の「彩り胡椒」もおすすめだ。「早生だいだい胡椒」「熱海レモン胡椒」は、2026年熱海ブランド認定。「朱熟だいだい胡椒」は、2014年熱海ブランド認定、2020年フードアクションニッポンアワードを受賞している。

2026年冬季限定の「熱海おでん〈あつうみ〉」について、チェックしてみては。

■熱海 山田屋(お魚すり身の店) 住所：静岡県熱海市咲見町10-1 営業時間：9時～17時

2026年「熱海おでん〈あつうみ〉」詳細ページ：https://www.yamadaya-web.co.jp/atami_oden 山田屋水産公式HP：https://www.yamadaya-web.co.jp

(熊田明日良)