食べて飲んで楽しい！「続・日本全国おいしい酒場百選」〜松江編〜

函館から那覇まで、全国21都市の居酒屋やバー、和洋中、イタリアン……。酒とおいしいものを愛する案内人たちに、それぞれ馴染みある都市の、とっておきの酒場を教わる「続・日本全国おいしい酒場百選」。今回は、西村史之さんが案内する、松江のおいしい酒場。

edit: Tamio Ogasawara / text: Mutsumi Hidaka

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案内人：西村史之（〈artos Book Store〉店主）

にしむら・ふみゆき／21年前に実家の書店を継ぎ、衣食住をテーマにしたセレクトブックストアに転換。もの作りの作家らを招いての作品展などのイベントが毎月のように店内で開かれ、今やローカルカルチャーのハブ的存在。

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宍道湖（しんじこ）に面し水路が縦横に走る水の都にして、伝統が息づく城下町には古き良き飲み屋街が健在。松江を二分する大橋川の北と南の飲み屋街で旨い酒と肴が待っています。

Bar 山小舎（やまごや）

激動の時代を生き抜いて約70年。シブい大人の貫禄を感じるバー

・さすが山陰で現役最古の重厚な佇まい。
・ギムレットにマティーニ……。王道カクテルの端正な味わいに背筋が伸びる。
・知名度は全国区。ここ目的の旅人も！
・なのに地元の果物を使ったオリジナルやノンアルのカクテルも。
・実はバー初心者の若人にも優しい。

「マスターは3代目。私が通い始めた頃、常連さんに鍛えられる姿を見てガンバローとひそかに思ってました（笑）。オーセンティックなのに大衆的、居心地よく懐深い場所です」

Information

Bar 山小舎

住所：島根県松江市東本町1-33
TEL：0852-21-1090
営：19時～24時（金・土～翌1時）
休：日曜・第1、第3、第5月曜日

うどん 遊酒肴 半睡（はんすい）

一見コワモテ、実は繊細で優しい。そのギャップがたまらない

・初見にはキビシい店構えだけど、入ってしまえば超絶アットホーム。
・カウンターに並ぶボトルから客が自らソーダ割りを作るラフさに驚く。
・……と思えば突然ヴィンテージのバーボンが飛び出してくる意外性。
・飲ん兵衛のツボを突く確かな料理。

「泉谷しげる的に遠慮ない物言いをしつつ、いきなり優しさを食らわしてくる。そんな店主とのやりとりが楽しみ。なのに作るうどんが繊細で旨いって、ずるいでしょ（笑）」

Information

うどん 遊酒肴 半睡

料理は店主の気分と食材で、ほぼ日替わり。看板メニューのうどんは滑らかな手打ちの細麺。喉越しを楽しむなら、ざる700円で。

住所：島根県松江市和多見町100
TEL：0852-25-3108
営：8時～23時
休：日曜・祝日

酒とさかな でろ

海の幸も山の幸も、両方大満足。遠来の友が最高！と口にする

・日本海の魚介に誰もが期待。
・新鮮な近海の天然ものオンリー。
・鰹（かつお）と鰆（さわら）のワラ焼きはのけぞる旨さ。
・カンカンに熾（お）こした炭火で焼く地元ジビエのイノシシ肉も食べなきゃ損。
・地元でもめったにお目にかかれない〈王祿酒造〉の酒も目移りするほど。

「イベントでお招きした方々、どなたをお連れしても間違いない。高く上がる炎が迫力のワラ焼き塩タタキは必ずオーダー。締めは絶対に季節の食材を炊き込んだ土鍋ごはんです」

Information

酒とさかな でろ

県内の蔵元をはじめ純米酒が充実している。予約で満席の日も。特にカウンターは早めの予約を。

住所：島根県松江市伊勢宮町537-55
TEL：0852-61-0815
営：18時～24時
休：日曜日

鴻福園（ホンフエン）

旨い！辛い！スパイシー！三拍子揃ったガチ中華で満腹満足

・迫力満点、派手で昭和な「新天地」の看板に吸い寄せられる。
・吉林省出身の一家の料理は一見怪しげな看板とは裏腹な圧倒的クオリティ。
・火の通し加減とスパイス遣いが絶妙。
・何を頼んでもハズレなし。
・ビールと思いきや意外に地酒もイケる。

「大人数で食べ飲みするならここ。外カリッ、中フワッな揚げナスに香味パン粉どっさりの一品はほかじゃ見かけない。メニュー写真と実物が微妙に違うのも面白ポイントです」

Information

鴻福園

中国東北料理や四川料理が人気。満席の日も多いので予約がおすすめ。

住所：島根県松江市伊勢宮町528 新天地ビル1F
TEL：0852-24-3080
営：17時30分～23時30分LO
休：無休（日曜日は予約のみ）

串かつや

サクッと揚げたて熱々の串かつとつかず離れずの距離感

・昔懐かしい趣の横丁で1957年開業。
・京都仕込みの串カツ一筋60年近く。
・衣は薄付き。頬張れば旨味と湯気が溢れ出る。これぞ理想の串カツ。
・ソースも辛めですっきり軽やか。
・メインは揚げ物なのに油っぽさとは無縁の小料理屋的清潔感も心地よい。

「テキパキと、しかし静かで飾らない女将さんの佇まいが好ましい。初見で“当たり”だとわかりました。白和えやアジの刺身など短冊のメニューや温かいにゅう麺もおすすめです」

Information

串かつや

カウンター越しに女将さんが揚げたてを差し出す。磨き上げられたキッチンも気持ち良い。

住所：島根県松江市東本町2−2
TEL：0852-21-7686
営：17時～22時
休：日曜日

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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。