【天然魚クエスト】イカしてるね〜！あこがれの「いかめし」！

たくさんの新鮮な魚をありがとうございます！

新鮮ないかを4杯もいただきました。
いか、大好きなんです！

今回は、新鮮ないかを丸ごと使った「いかめし」に挑戦してみました。
もち米を使わず、温かいごはんで手軽に作りました。

・いか：4杯
・ ●片栗粉：小さじ1
・ ●だししょうゆ：小さじ1
・〇水：300mL
・〇和風だしの素（顆粒）：小さじ1
・〇しょうゆ：大さじ2
・〇みりん：大さじ2
・〇酒：大さじ2
・〇砂糖：大さじ1
・温かいごはん：180g

飲み終えた牛乳パックをよく洗って乾かし、切り開いておくと便利です。

いかの目の上あたりにある、胴とわたがつながっている部分に親指を入れ、軟骨とわたを引き離す。

わたを破らないように頭部分をつかみ、丁寧に引き抜く。内臓は水で洗い流す。

胴から軟骨を引き抜き、胴の中も水で洗う。

わたとげそを包丁で切り離す（いかのわた煮が大好きなのですが、今回は使いませんでした）。

目と目の間に包丁で切り込みを入れて開き、くちばしを取る。

げそを洗い、細かく切る。

ボウルにごはん、材料●、げそを入れて混ぜる。

いかの胴にごはんを奥からしっかり詰め、つまようじで口を閉じる。

鍋に材料〇を入れて中火で加熱し、沸騰したら、ごはんを詰めたいかを並べる。ふたをして煮る。

上下を返し、煮汁をかけながら味を染み込ませる（10分ほどで完成）。

いかめしが家で作れるなんて〜！

丸ごと調理ならではのおいしい夕食でした！

このような機会をいただき、本当に感謝しています。
魚をさばくハードルが、少し下がったような気がします。
やはり、新鮮な魚を丸ごと食べるのはおいしいですね。

暮らしニスタ／はるあやさん

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