ヤマト醤油味噌が、ヴィーガン対応の「フリーズドライ贅沢みそ汁 オクラ」を発売！

ヤマト醤油味噌は、10月1日(木)、動物性原料を一切使用しないヴィーガン対応の新商品「フリーズドライ贅沢みそ汁 オクラ」216円(税込)の先行販売を、公式オンラインストアおよび各直営店にて開始！

また、10月17日(土)には、石川県金沢市大野町にあるヤマト・糀パークで開催される利用者への感謝祭「発酵食祭り」にて同商品をお披露目し、その後、卸売先への展開も予定している。

あわせて、ヴィーガン・ベジタリアン文化が根づくインドから問い合わせがあり、年内の輸出開始に向けた計画を進めている。

「フリーズドライ贅沢みそ汁 オクラ」の誕生背景

これまで好評だった「フリーズドライ贅沢みそ汁 ネバネバ野菜」は、記録的な猛暑により主原料の加賀野菜の生育が不安定となり、終売となった。そこで単に具材を差し替えるのではなく、かねてより利用者から寄せられていた「動物性原料を使わないお味噌汁がほしい」という要望に応える好機ととらえ、今回、レシピを一から見直した。

動物性原料を一切使わない、少し洋風を思わせる味噌汁

新商品「フリーズドライ贅沢みそ汁 オクラ」のベースは、木桶で仕込んだ天然醸造の「加賀味噌」(ヤマト味噌)。ここに、コクを引き出すための赤みそとトマトをブレンド。具材にはオクラとモロヘイヤを使用し、動物性原料を一切使わずに仕上げた、少し洋風を思わせる新しい味わいの味噌汁となっている。

先行販売を開始、「発酵食祭り」でお披露目

「フリーズドライ贅沢みそ汁 オクラ」は、10月1日(木)より公式オンラインストア・各直営店にて先行販売を開始。各直営店は、ヤマト醤油味噌 本店 商品ルーム ひしほ蔵、金沢百番街店、東山直売所。

10月17日(土)には、ヤマト醤油味噌恒例の利用者への感謝祭「発酵食祭り」にて、あらためて「フリーズドライ贅沢みそ汁 ネバネバ野菜」をお披露目。

その後、全国の卸売先への展開が予定されている。

今後の展望

1997年から輸出に取り組むヤマト醤油味噌には、近年ヴィーガン・ベジタリアン文化が根づくインドからの問い合わせがある。フリーズドライ贅沢みそ汁シリーズについても、ヴィーガン仕様にならないか？と問い合わせがあり、今回の商品開発の大きなきっかけとなったとのこと。

「フリーズドライ贅沢みそ汁 ネバネバ野菜」は、海外市場を意識してVegan OKRA、MISO SOUPと英字表記を行い、具材が一見してイラストでわかるデザインになっている。

ヤマト醤油味噌は、2027年初頭の輸出開始に向けて計画を進めている。あわせて、日本国内でもホテルの客室備品など、食事制限のある人も楽しめる商品としての提案も進めていく考えだ。

この機会に「フリーズドライ贅沢みそ汁 オクラ」についてチェックしてみては。

■発酵食祭り 日時：10月17日(土)10:00～16:00 会場：ヤマト・糀パーク 住所：石川県金沢市大野町4丁目イ170 詳細：https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/festival.html

ヤマト醤油味噌 本店 商品ルーム ひしほ蔵：石川県金沢市大野町4丁目イ170 ヤマト醤油味噌 金沢百番街店：石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢駅 金沢百番街あんと内 ヤマト醤油味噌 東山直売所：石川県金沢市東山1丁目27-11

ヤマト醤油味噌 公式HP：https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp ヤマト醤油味噌 オンラインストア：https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp

(ソルトピーチ)