味噌の祭典「NIPPON味噌道中2026」開催！15蔵以上の味噌と蔵元本人が北海道に集結

ドットミソは10月3日(土)～12月6日(日)の期間、味噌だけの祭典「NIPPON味噌道中2026」を江別蔦屋書店・大丸札幌店・函館蔦屋書店の3会場とオンラインで開催中。

味噌のセレクトショップ「ドットミソ」が厳選した、全国各地のこだわり味噌が一堂に集結。伝統的な木桶仕込みからクラフトコーラ、雑貨まで、ここでしか出会えないラインナップだ。

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2025年開催の様子[/caption]

同祭典は2024年に江別蔦屋書店で初開催し、昨年は江別蔦屋書店と大丸札幌店の2会場で12の蔵元・生産者、44品目が並び、2会場合計で2,647点の味噌が選ばれた「NIPPON味噌道中」の第3弾です。

今年は函館蔦屋書店とオンライン会場が加わり、北海道の書店と百貨店、そして全国へ。「日本最大級の味噌の祭典」と呼ぶにふさわしいラインナップを、北海道の書店と百貨店で展開中だ。

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2025年開催の様子[/caption]

期間中、江別と函館の蔦屋書店のキッチンイベントエリアでは、蔵元本人が講師を務める予約制ワークショップを全13回開催。

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味噌蔵ならではの秘伝のテクニックを、作り手本人から直接学べる特別企画は事前予約制となっている。

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2025年開催の様子[/caption]

予約不要で参加できる体験も実施する。10月24日(土)と25日(日)に江別で削りたての本枯節に味噌と湯を注ぐ鹿児島の郷土の味「茶節」のふるまい、11月28日(土)と29日(日)に函館味噌つき体験が実施されるなど、お腹も満たされる味噌づくしの2か月だ。

同祭典に出店する味噌はすべて200g前後のてのひらサイズ。現代では核家族化や単身世帯の増加により、「市販の味噌は大きすぎて使い切れない」という声がどの年代にも広がっている。

主催の手のひらサイズ味噌専門店ドットミソでは、現代のライフスタイルに合わせ、少量から選べる新しい味噌のスタイルを提案。若い世代や一人暮らし層でも気軽に購入・食べ比べでき、味噌を日常に取り入れやすくなる。

北海道の会場では、毎日ではないもののオーナーが店頭に立ち試食を実施。食べた感想は「#味噌道中2026」で共有し、味噌好きがオンラインでもつながる。

ドットミソ創業者・安岡歩氏は、元プロキックボクサー(リングネーム：テキサス・アユミ)という異色の経歴から伝統産業である味噌事業に飛び込んだ。現役時代には、過酷な減量やコンディショニングの中で味噌や発酵食品を日常的に取り入れその栄養価とパフォーマンスの高さを実感。

引退後は「美味しさだけじゃない、味噌を選ぶ楽しさを知ってほしい」という想いを掲げ、味噌と食のブランド「ドットミソ」を設立。格闘技で培ったフットワークと突破力を強みに、全国の味噌蔵を訪ね歩き、生産者とのネットワークを築いてきた。

現在は、日本の伝統発酵文化を次世代へつなぐ活動を続けると同時に、味噌を軸にした新しいビジネス展開にも挑戦。ポップアップイベントの企画・運営をはじめ、アートや音楽などの異業種とのコラボレーションも推進している。

祭典期間中は、生産者の声が直接聞けるインスタライブを開催。インタビュー形式で、製造へのこだわりや味噌や商品への思いなど、普段はなかなか聞くことのできない生産者の声を直接届ける。

インスタライブのスケジュールや視聴はドットミソのアカウントで発信する。各種ワークショップの価格や開催日、申し込みなど、イベントの詳細は特設サイトから。

「NIPPON味噌道中2026」で味噌の魅力に触れよう。

■江別蔦屋書店開催期間：10月3日(土)〜11月8日(日) 営業時間：9:00〜20:00(各店の営業時間に準ずる）住所：北海道江別市牧場町14番地の1 食の棟

■大丸札幌店開催期間：10月7日(水)〜13日(火) 営業時間：10:00〜20:00 住所：北海道札幌市中央区北5条西4丁目7番地 B1F ほっぺタウン内

■函館蔦屋書店開催期間：11月14日(土)〜12月6日(日) 営業時間：9:00〜22:00(各店の営業時間に準ずる）住所：北海道函館市石川町85-1

イベント特設サイト：https://dott-miso.shop/pages/miso-dochu-2026

ドットミソ公式Instagram：https://www.instagram.com/dott_miso

(佐藤ひより)

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