加賀屋×木曽路の共同開発「結び最中」と石川の豊かな食を楽しむ「秋の旬彩膳」発売！

和倉温泉「加賀屋」と木曽路の連携プロジェクトにおいて共同開発された物販商品「木曽路×加賀屋 結び最中」が、10月1日(木)より、全国の「日本料理 加賀屋」7店舗、「しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路」全125店舗、加賀屋・木曽路のオンラインショップで販売開始となる。あわせて、加賀屋監修の持ち帰り弁当「秋の旬彩膳」が、全国の「しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路」にて販売される。

連携プロジェクトへの想い

創業120周年を迎える加賀屋と、今年開業60周年を迎える木曽路(しゃぶしゃぶ・日本料理)は、長年培ってきた「おもてなし」の心と技術を活かし、「和の文化を共に 未来へつなぐ」という想いを共有し、木曽路の店舗網を通じた連携プロジェクトを開始した。

第1弾では、加賀屋監修弁当「初夏の旬彩膳」を販売するとともに、「あかもくドレッシング」など加賀屋の特選品4種を各店舗で販売。また、加賀屋で大切に使われてきた器の数々を木曽路に譲り、一部店舗にて料理と共に提供している。

そして今回、両社の想いをより多くの人々へ届けるため、第2弾のプロジェクトを実施。加賀屋と木曽路は、この連携を一過性の取り組みではなく、日本の伝統や食文化を守り抜くための持続的なパートナーシップとして位置づけている。

そして今後も「食」や「おもてなし」の枠を超え、両社の強みを活かした新たな価値創造を順次展開し、震災という困難を共に歩み、能登の復興、そして日本の和の心がより一層輝き続ける未来を目指し、真摯に取り組んでいくという。

両社の伝統と復興への思いを結び合わせた新商品

今年3月の連携発表から生まれた「木曽路×加賀屋 結び最中」は、震災からの復興と伝統継承を、「持続的な絆(結び)」として未来へつなぐ象徴となる特別な和菓子だ。

香ばしい最中の皮に合わせる2つの餡には、それぞれ特別な意味を持たせている。「黒ごま餡」には、末永く続くご縁への願いを込め、香ばしい黒ごまを使用。「加賀蓮根餡」には、穴から「先が見通せる」とされる縁起物の加賀蓮根を使用し、能登・北陸の復興と明るい未来への願いを込めている。

それぞれの味を個別に楽しめるほか、2つの餡を一緒に重ねて贅沢な味わいを堪能することもできる。

石川の豊かな食文化を届ける「秋の旬彩膳」

加賀屋監修「秋の旬彩膳」は、石川県で古くから育まれてきた豊かな食文化を届けるため、金沢で愛され続ける伝統の郷土料理「治部煮(じぶに)」を取り入れている。

さらに、香り豊かな松茸御飯やのどぐろ寿司など、秋を彩る多彩な味わいを用意。加賀屋オリジナル商品の「能登ぽんず」「子持ちきくらげ」「えびす」も使用し、「加賀屋」ならではの味わいを随所に取り入れている。六つに仕切られた美しい折箱には、一口ごとに表情の異なる品々を彩り豊かに盛り込んでいる。

開業60周年を迎えた木曽路の取り組み

「しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路」は、全国で125店(関東58店、中部34店、関西30店、九州3店)を展開している。全国各地より厳選された上質なお肉を秘伝のごまだれで味わうしゃぶしゃぶや、旬の食材を取り入れた日本料理が主力商品の店舗だ。

今年で開業60周年を迎えた「しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路」では、「いいことあったら、木曽路へ」というコンセプトのもと、人生の節目や日常の中の小さな喜びに寄り添うブランドとして、さまざまな取り組みを進めている。木曽路はこれからも、食文化を通して人と人をつなぐ体験価値の創出に取り組んでいくという。

おもてなしの心を大切にする加賀屋

加賀屋は、石川県七尾市・和倉温泉にて創業120年を迎える日本旅館。日本の伝統美と格式あるおもてなしを大切にし、四季折々の旬の食材を活かした日本料理と、きめ細やかな接遇で国内外の人々を迎えている。長年にわたり培ってきた「おもてなしの心」は、今も連綿と受け継がれている。

自宅でのお茶菓子や大切な人への手土産としてもおすすめの「木曽路×加賀屋 結び最中」、旅館の会席料理を囲んでいるかのような特別な「秋の旬彩膳」を味わってみては。

■木曽路×加賀屋 結び最中 販売期間：10月1日(木)～ 販売価格：税込1,944円 販売先：加賀屋7店舗(銀座店、名古屋店、京都店ほか)、木曽路全店(125店舗)、加賀屋・木曽路のオンラインショップ

■秋の旬彩膳 販売期間：10月1日(木)～11月4日(水) 販売価格：税込3,564円 販売店舗：木曽路全店(125店舗)※3日前までの予約でモバイルオーダーの利用も可能 詳細：https://shabu-shabu.kisoji.co.jp/special/takeout

加賀屋 店舗一覧：https://www.kagaya.co.jp/shoku/shop 木曽路 店舗検索ページ：https://navi.kisoji.co.jp/shop/top

(yukari)