【炊飯器に秋をほうりこめ】「さつまいもと舞茸の炊き込みご飯」作ってみた！塩昆布がバシっと決めてくれる♡

秋が近づいてくると、食べたくなるのが「炊き込みご飯」ですよね♪今年もいいレシピはないかと、レシピサイトNadiaを見ていたら、「さつまいもと舞茸《絶品♡塩昆布炊き込みご飯》」を発見。ほくほく甘いさつまいも、風味豊かな舞茸という秋の味わいに、塩昆布の旨味が重なって…想像するだけでおいしそう～♡

今回のレシピは、野菜ソムリエ・ソイフードマスター・腸活アドバイザーの「mikana」さん考案。
野菜と豆腐が食べたくなる、いろいろな時短レシピを提案されています。
手軽さとおいしさを両立させたレシピが人気なんですよ。

さつまいもと舞茸《絶品♡塩昆布炊き込みご飯》 舞茸と塩昆布のお出汁で最高に美味しい、炊き込みご飯に♪♪
ほうりこんで炊くだけ！「さつまいもと舞茸《絶品♡塩昆布炊き込みご飯》」

【材料】※5.5合炊きの炊飯器使用
米…2合
さつまいも…200g
れんこん…100g
舞茸…1袋
塩昆布…20g

[A]
本みりん…大さじ1
しょうゆ…小さじ2

【下準備】
・さつまいもは2cm角程度に切り、水にさらしてアクを抜く。
・舞茸は根元の固いところを落とし、食べやすくほぐす。
・れんこんは皮を剥き、厚さ2mmほどのいちょう切りにする。水にさらしておく。

【作り方】
1. 米を洗って炊飯器に入れ、[A]を加える。さらに、2合の目盛りまで水を注ぐ。

2. さつまいもとれんこんの水気をしっかり拭きとる。1のうえにさつまいも、れんこん、舞茸を入れ、塩昆布を満遍なくのせる。

さつまいもとれんこんの、水気を拭いてから入れるのがポイントです。余計な水分があると、べちゃっとした炊き上がりになってしまいます。

3. 通常モードで炊飯し、炊き上がったら底からさっくりと混ぜほぐす。

炊飯器のフタを開けた瞬間、さつまいもの甘い香りが部屋いっぱいに広がります。

さつまいも、舞茸、れんこんがごろっと顔を出していて、見た目から食欲をそそります。
ところどころに見えるおこげもおいしそう♪

お茶碗によそって、さっそくいただきます。

ひと口頬張ると、さつまいもの甘味とご飯のやさしい香りがふわっと広がります。
さつまいもはほくほく。舞茸はしっとりとしながら、噛むとほんのりジャキッとした食感。ときどき感じるれんこんの歯ごたえがほどよいアクセントになっています。

塩昆布のコクと塩気が全体をまとめていて、シンプルな味つけながら、しっかりとした満足感のある仕上がりです。

おこげの部分をいただくと、香ばしさがじんわりと広がり、また違ったおいしさを楽しめます。

さつまいもの甘味、舞茸とれんこんの食感、塩昆布の旨味が重なり合い、ひと口ごとに味わいの変化を感じられる炊き込みご飯。しみじみとおいしさをかみしめたくなる一杯でした。

炊飯器にお米と一緒に具材を入れて炊くだけで、大満足。
忙しい日にもぴったりの「さつまいもと舞茸《絶品♡塩昆布炊き込みご飯》」、ぜひ試してみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/