渋谷に本格的ジェラート専門店「ジェラテリア クイーンズ スプーン」がオープン！

渋谷にジェラート専門店「Gelateria Queen'z Spoon（ジェラテリア クイーンズ スプーン）」が、2026年9月27日（日）にオープンする。

高橋壮幹シェフは、ミシュラン二つ星の名店「NARISAWA」でシェフパティシエを務めたほか、ニューヨークのレストランなど国内外で経験を積み、2026年4月にデザートコース専門店「Authentic（オーセンティック）」をオープン。「日本に、世界に、デザートを味わう食文化を」をコンセプトに、四季を映し出すデザートコースを提供している。

そんな高橋シェフが手がける「ジェラテリア クイーンズ スプーン」では、素材本来のおいしさを最も引き出せる表現方法として、ジェラートに着目。全国から自ら「本当においしい」と感じた食材を厳選し、その個性を最大限に生かした味わいに仕立てている。

ベースとなるミルクには、「NARISAWA」でシェフパティシエを務めていた際から愛用の、熊本・阿部牧場の「ASO MILK（阿蘇ミルク）」を使用。ストレスなく育った乳牛から搾乳し、「搾りたて」を届けることをコンセプトにするミルクが、ジェラートの豊かなコクとすっきりとした後味を支えている。

フルーツフレーバーは、その日に届いた果実を実際に味わい、糖度計では測れないわずかな違いまで見極めながら配合を調整。さらに、フルーツのジェラートには乳製品や水も加えず、果実そのものの香りやみずみずしい味わいをダイレクトに楽しめる仕様だ。

フレーバーは「ミルク」や「抹茶」、「ピスタチオ」などの定番5種類に加え、季節の食材を使った限定フレーバーを常時10種類前後展開。オープン時には「ぶどう（巨峰）」、「いちじく」、「和梨とすだち」など、旬の果実を生かしたジェラートが並ぶ予定だ。

食材に合わせてレシピを固定せず、その日のコンディションに応じて最適な配合を導き出すのも高橋シェフならでは。繊細な感性と技術によって、素材の香りや甘み、食感を引き出したジェラートは、ひと口ごとに素材の魅力を感じさせてくれる。

店内ではカウンターで味わえるほか、ギフトセットも用意。22時まで営業しているため、食事の締めに立ち寄るのはもちろん、急な手土産を探したいときにも重宝する！ 自分へのご褒美や大切な人への手土産に、ぜひ味わってみて。

Gelateria Queen'z Spoon
東京都渋谷区宇田川町37-11 大久保ビル1階（AbemaTowers側）
営業時間／12:00～22:00
定休日／水曜
Instagram／@gelateria_queenzspoon