【天神】「ゴディパン」九州初出店! プレミアムチョコレートがパンに!?

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のめぐっちです。

皆さんご存じチョコレートの銘店、創業100周年を迎えた「GODIVA（ゴディバ）」のベーカリーブランドが九州初上陸！「GODIVA Bakery ゴディパン 大丸福岡天神店」が2026年8月31日にオープンとの事で取材をさせていただきました。「GODIVAっ！」とお店の名前を言っただけでよだれが溢れて溺れてしまいそうな私です…（笑）今回はオープン前のメディアデーに、キッチン内での工程も見せていただきましたのでさっそくご紹介していきますね～♪

 

遠くからでも可愛いとわかる、ショッピングバッグ！すれ違う人の視線が刺さりまくりです。

「ゴディパン」ってなぁに？

「ゴディパン」は「日本で進化をとげた菓子パン・総菜パンをショコラティエの新たな発想で再解釈し、懐かしさと新しさの融合を提案する」という思いを込めた「町のパン屋さん meets GODIVA」をコンセプトに、日常の中でゴディバをお楽しみいただける身近なベーカリーブランドとの事で、2023年8月東京・有楽町で1号店オープン、2024年3月に2号店となる名古屋、その後、池袋（東京）、京都、豊洲（東京）にオープンしたそうです。

ブルーの文字でゴディパン♡

『うまかもん』をテーマとした限定パンとは

九州地方で初出店となる『GODIVA Bakery ゴディパン大丸福岡天神店』にはベーカリーキッチンとチョコレートのための低温ルームキッチンが備えられていて、焼きたてはもちろん、店内で作ったチョコレートやクリームで仕上げ、こだわりのある商品が販売されます。

 

コロネ（ショコラ）：チョコカスタードのふわりととろける甘さをダークチョコレートが引き締める大人の味わい。

カカオフルーツのクリームパン：カスタードの中のカカオフルーツ（実はトロピカルフルーツだそうです！）ソースが爽やかなのに濃厚で癒される味わい。

ショコラティエのカレーパン：ココア生地の帽子と真ん中のチョコレートがカレーのスパイスをまろやかにしてコクが感じられます。

メニューには「コロネ（ショコラ）」（496円）をはじめ、「カカオフルーツのクリームパン」（388円）、「ショコラティエのカレーパン」（464円）など『GODIVA Bakery ゴディパン』で好評の商品のほかに、地元の名産・名物である「あまおう（いちご）」や「明太子」を使用した大丸福岡天神店限定の「コロネ（明太子ポテトサラダ）」（496円）、「コロネ（いちご大福）」（518円）に加えて、「とろけるフォンダンチョコレート」（388円）、「ゴディパン・オ・ショコラ（プチ）」（237円）が登場し、全部で約20種類の『うまかパン』があるそうです。

コロネ（明太ポテトサラダ）：ほろ苦いカカオ生地で明太子の入ったポテトサラダにホイップを加えてクリーミーで綺麗なピンク色に。アクセントのピンクペッパー（初めて食べました）が味を引き締めていました。

コロネ（いちご大福）：いちごペーストとサクサクのクッキー入りホワイトチョコレートバーともちもちの求肥にふわふわなめらかなクリーム。美味しくて飲み込むのがもったいないくらいでした。

とろけるフォンダンチョコレート：ダークチョコレートを使用した生地の中のミルクチョコを練りこんだガナッシュが口に入れるとしゅわっととろけて美味しかったです。

『屋台』を感じる

今回はオープン前の特別な期間ということでキッチンにもお邪魔することが出来ました。「GODIVA Bakery ゴディパン 大丸福岡天神店」パンが焼き上がる様子が見られるライブキッチンや、福岡市が文化として保護する『屋台』に着想を得たベーカリー陳列棚「屋台ブース」や提灯をイメージした照明、作り手の様子が見え出来立てを味わう食文化『屋台文化』を持つ福岡のエッセンスを身近に感じていただける店舗づくりを目指したとの事でした。

屋台の屋根に、丸いランプは提灯をイメージ。

小窓から焼きたてパンの様子ものぞけます。

屋台ブース

コロネのショーケースの屋根はテントをイメージ。奥の低温ルームの様子も見ることが出来ます。

「屋台のように親しみやすくたくさんの方に気軽に寄っていただけるようなお店にしたい」と意気込みを語る、焼き立てパンのようにふんわりと温かい印象の上杉店長。＊営業中は店長の隣の窓からもベーカリーキッチンの様子を見ることができるそうです。

レジの背後にもかわいいイラストがあります。アジアの玄関口福岡市。国際的なイメージをイラストにしたそうです。

いざキッチン（屋台の内側）へ‼

キッチンはパン生地をこねたり、発酵・焼き上げるためのオーブンがあるベーカリーゾーンと、チョコレートやクリームを作る低温ルームゾーンがありました。

先ずはベーカリーゾーンへ。

発酵中

発酵でしっかり膨らんだコロネ生地に一つ一つ丁寧に艶出しを塗ります。

 

焼き上がると一気にキッチンがいい香りに包まれます。

続いて、低温ルームゾーンではパティシエの皆さんがコロネを仕上げていました。

＜いちご大福＞

イチゴチョコにひたします。

求肥にいちごペーストをまんべんなく塗ります。＊見えやすいようにと利き手と逆に持ち替えて実演してくださいました。

 

いちごソースを塗った求肥にクッキー入りのホワイトチョコをのせて包みます。

 

クリームを入れたコロネに求肥で巻いたチョコを差し込みます。

 

更にクリームで蓋をしたらあまおうイチゴが入ったフレークでトッピングして完成です。

＜明太ポテトサラダ＞

明太ポテトサラダにホイップクリームをさっくりと混ぜます。＊ホイップクリーム＝甘いと思い込んでいた私。「甘じょっぱい感じなんですか？」と質問すると「ホイップに砂糖は入ってないんです。」と同じくさっくりと返答をいただきました～（笑）ホイップと混ぜることで滑らかになるそうです。

 

コロネ生地にクリームを混ぜた明太ポテトサラダを絞り込みます。

 

アクセントのピンクペッパーをトッピングして完成！

今回は工程の一部を間近に見せていただいたり、素材へのこだわりを知ることが出来ました。たくさんの素早いけれど、丁寧な作業があるおかげで大きな「うまか」があることを知りました。

ゴディバのショコラティエが菓子パンや総菜パンを作ったら。。。大・大・大納得しました！皆さんも是非、親しみ深い屋台の奥のプレミアムチョコレートを感じてみてくださいね!!

※記事内の価格はすべて8％税込の金額です

GODIVA Bakary ゴディパン 大丸福岡天神店
住所 福岡市中央区天神1-4-1 本館Ｂ2 食品フロア
営業時間 10:00ｰ20:00
TEL 092ｰ401ｰ4870（店舗直通）
定休日 不定休（大丸福岡天神店に準ずる）
https://www.godiva.co.jp/godipan/

※記事に掲載した内容は公開日時点または取材時の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際は公式サイト等で最新情報の確認をしてください