トマトが余ったらやってほしい！焼いて → 冷やす【簡単副菜】の作り方「ギュッと旨みが凝縮」

サラダやマリネなど、生のまま味わうことが多いトマト。実は焼くことで甘みやうまみがギュッと凝縮され、いつもとはひと味違った美味しさを楽しめます。今回は、作り置きにもおすすめな焼きトマトのレシピをご紹介します。

材料はたった3つ

今回使うのは、画像にある3つ。調味料はそれぞれ適量用意してください。
フルーティーな香りのオリーブオイルを使うことで、味わいにアクセントが加わります。オリーブオイルの香りが苦手な場合は、クセの少ないサラダ油で代用できます。

作り方はとても簡単！トマトを切ってフライパンでサッと焼くだけです。ただし、トマトは薄くスライスすると崩れやすく、焼き上がりもべちゃっとしやすいため注意が必要。

こちらの画像を参考に、同じくらいの厚さに切ってください。

焼く時には、強火でしっかり焼き色をつけることで、水分がほどよく抜け濃厚な味わいに仕上がります。片面2分半ずつを目安に焼いたら、ハーブソルトを振りかけ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

しっかり冷やした焼きトマトは、このように果汁が全体になじみ柔らかそうです。

一口食べてみると、とにかく味が濃い！水分が適度に飛んでいて、トマト本来のうまみを強く感じられます。一方で独特の青臭さがほとんどなく、トマトが苦手な方でも食べやすそうです。

強火でサッと焼いたことで、トマトのほどよい食感も残っています。とろとろに煮込んだトマトがとてもジューシーで美味しいです。

シンプルに焼いたですが、満足感のある一品でした。さっぱり食べられるため、箸休めにもぴったり。トマトが使い切れなくて困っているときなど、ぜひ一度作ってみてください。

※本記事は、レビュー記事です。商品への評価は筆者の個人的感想です。

Photo by FTN

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