【マンネリそうめん卒業】お酢×マヨでやみつき「ソーメンサラダ」作ってみた！白だしがまとめ役♪【農家直伝】

夏にたくさん買ったそうめん、余っていませんか？今回は、鹿児島県の農家さんから教わった、そうめんがまるでパスタサラダのように変身する「ソーメンサラダ」を紹介します！お酢とマヨネーズ、白だしの組み合わせがあっさりとしていて、ツルツルいけちゃうそう。冷蔵庫の余り野菜でパパッと作れるので、昼食にもぴったり♪残暑はまだまだ厳しい毎日、サッパリするために作ってみました♪

ツルツルあっさり♪「ソーメンサラダ」

材料（2人分）※元レシピの半量で作りました。
そうめん…2束
きゅうり… 1本
レタス…1～2枚
スライスハム…1枚
トマト（中玉）…1/2個

［A］
白だし…小さじ1/2
ほめられ酢（※）… 20ml
マヨネーズ…40g

※エーコープから販売されている万能調味酢です。すし酢などの調味酢でも代用可能です。

作り方
1. パッケージに記載された時間を参考に、そうめんを茹でる。

茹でたら冷水に取り、ザルに上げて水気を切っておきましょう。

2. きゅうりは薄切りにして、塩小さじ1/2（分量外）を加え、塩もみをする。

3. レタスは食べやすい大きさにちぎる。ハムは5mm幅くらいの細切り、トマトはヘタを落としてくし形に切る。

4. ボウルに1のそうめんと2のきゅうりと3のレタスとハムを入れ、食べる直前に［A］の調味料を入れて和える。すぐに皿に盛り、3のトマトを添える。

時間が経つと麺が伸びてしまうので、食べる直前に混ぜ合わせてくださいね。

とっても涼し気ですね～。マヨネーズをまとったそうめん、なんだか斬新ですがおいしそう！

さっそくいただきましょう。ツルツルっ…。のど越し爽やか！
マヨネーズで和えていますが、お酢であっさり、白だしの風味もあって食べやす～い。

マヨネーズと瑞々しいレタスやきゅうりの相性はもちろんバッチリ。ハムの旨味もちょうどよいアクセントです。
白だしが入ることで、全体の味がまとまっておいしいです。

これはランチや軽食、付け合わせのサラダとしても大活躍すること間違いなし！
めんつゆにつけて食べるそうめんもおいしいですが、たまにはこんなアレンジレシピを試してみてはいかがでしょうか？

★今回のレシピは、鹿児島県 JAあいらの広報誌「あいら」2024年9月号「AIRA KOMACHI Cookig」より、JAあいら女性部横川支部からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-aira.or.jp/wp-content/uploads/2024/09/magazine2409.pdf