きゅうりは炒めると絶品『豚バラうま酸っぱ炒め』種取りで水っぽさ解消、白飯が進む

残暑が厳しいこの時期、料理は手早くパパっと作れるもので済ませたいですよね。そんな方におすすめなのが、材料は肉１種＋野菜１種だけ、味つけは１回のみ、火加減の調整もナシで作れる、超簡単な『豚バラときゅうりの黒酢炒め』。

生で食べることが多いきゅうりですが、炒めると食感が変わってかなり美味♡ 暑い日にぴったりの「うま酸っぱ」な味つけで、ご飯もお酒もすすむ１品ですよ！

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉……300g

きゅうり……2本

ごま油……小さじ1

〈A〉

砂糖……大さじ1

黒酢……大さじ2

しょうゆ……大さじ2

作り方

（1）下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切り、種を取って幅7mmの斜め切りにする。豚肉は幅2cmに切る。〈A〉の材料は混ぜる。

ポイント

きゅうりの種は、スプーンなどを使って取り除くと簡単。仕上がりが水っぽくならないうえ、食感がよくなります！

（2）炒める

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらきゅうりを入れて、さらに2分ほど炒める。

（3）調味料を入れる

〈A〉を加えてひと炒めしたら完成！

少しくたっとしたきゅうりに豚バラの脂がとってもよく合う！ 旬のきゅうりが冷蔵庫にたくさんあって……という方も、ぜひ作ってみてくださいね。

 

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2026年 9月2日号より）