カカオバター香る、軽～いフレンチクルーラー。神奈川／鎌倉〈MAISON CACAO〉

ここ数年、日本全国で新しい作り手が始めるドーナツが売りのショップが続々と誕生中。目にも鮮やかなグレーズをまとったドーナツから、酵母や素材にこだわった素朴なものまで、バラエティ豊かに各地を盛り上げるお店を厳選。今回は鎌倉〈MAISON CACAO〉をご紹介。

photo: Mihoko Sakamoto / text: Yuko Watari / edit: Rie Nishikawa

MAISON CACAO

カカオバター香る、軽～いフレンチクルーラー

近年菓子職人から注目されるフレンチクルーラー。生地がシュークリームと似ていることが理由とされ、チョコレートブランド〈メゾンカカオ〉の旗艦店でも作られている。

3フロアの建物は階ごとにコンセプトが異なり、1階は“出来たて”を名物にしている。そこで朝一番に揚がるのが「生フレンチクルーラー」だ。カカオバターの繊細な風味を生かすため、粉は米粉を選び、コーティングにはチョコレートを使わない決断をした。エアリー感に寄り添う、メープルシュガーのグレーズ、シナモンのシンプルな味だ。

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Information

MAISON CACAO

メゾンカカオ／2025年11月オープン。上階にはカフェなども。

住所：神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-33
TEL：0467-80-2446
営：1F・2F 10時〜18時、3F 2時〜22時（金・土バータイム21時〜24時）
休：1F・2F 無し、3F 火曜日