家にある材料で簡単にできる！暑い日にさっぱり美味しい！ひんやりヨーグルトスイーツ5選

今回は、いつものプレーンヨーグルトが主役のひんやりスイーツを5つご紹介します。材料2つでできるレアチーズケーキ風から、凍らせて作るフローズンヨーグルトまで、どれも少ない材料で気軽に作れるものばかりです。暑い夏にさっぱり食べられるヨーグルトスイーツをぜひ作ってみてくださいね！

ヨーグルトスイーツを作る時間（すべて冷やす時間を除く）

• ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキ 約5分
• 爽やかフローズンヨーグルト 約20分
• 冷凍ミックスベリーのヨーグルトクラスターズ 約15分
• キウイとヨーグルトのケーキ 約45分
• レアチーズ風ヨーグルトケーキ 約20分

ヨーグルトスイーツのカロリー

• ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキ 約1045kcal／1パック分
• 爽やかフローズンヨーグルト 約1433kcal／800g分
• 冷凍ミックスベリーのヨーグルトクラスターズ 約197kcal／1個分
• キウイとヨーグルトのケーキ 約262kcal／1人分
• レアチーズ風ヨーグルトケーキ 約1440kcal／1台分

材料2つで本当にレアチーズケーキに！？ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキ

SNSで話題になった、材料2つだけで作れるレアチーズケーキ。

プレーンヨーグルトのパックにココナッツサブレを刺して、冷蔵庫で一晩おくだけ。翌日には、サブレがヨーグルトの水分を吸ってしっとりまとまり、レアチーズケーキのような味わいに変わります。

クリームチーズを使わないぶん後味が軽いので、暑い日のおやつにもぴったり。ギリシャヨーグルトを使えばさらに濃厚なレアチーズケーキになっておすすめです！

ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキの材料（1パック分）

・プレーンヨーグルト 1パック（400ml）

・ココナッツサブレ 1パック（16枚）

ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキの作り方

① プレーンヨーグルト1パックとココナッツサブレ1パックを用意します。ヨーグルトは、ギリシャヨーグルトのような濃厚なタイプがおすすめです。

② ヨーグルトのパッケージごと使います。フタを開けて内ブタを外し、上からココナッツサブレを並べて刺していきます。間隔を3〜4mm程度空けて、奥まで押し込みます。

③ ココナッツサブレ16枚を全体に差し込みます。

④ 表面にラップをかけてフタをして、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。

⑤ 一晩たったら出来上がりです。ココナッツサブレがヨーグルトの水分を吸って、しっとりとした食感に変わっています。お好みでレモン汁をかけると、よりレアチーズケーキらしい味わいに近づきます。

基本の材料はたったの3つ！爽やかフローズンヨーグルト

水切りしたヨーグルト・生クリーム・砂糖という3つの材料がベース。そこに手作りのミックスベリージャムを混ぜ込むので、甘さと酸味のバランスを自分好みに調整できます。

アイスクリームメーカーがなくても、冷凍庫で3〜4時間凍らせるだけで完成。

ヨーグルトの酸味が効いていて、暑い日でも重たく感じずにさっぱり食べられます。

フローズンヨーグルトの材料（約800g分）

・プレーンヨーグルト 400g

・生クリーム 200ml

・砂糖 40g

・A冷凍ミックスベリー 200g

・A砂糖 40g

・Aレモン果汁 小さじ1

・B冷凍ミックスベリー 適量

・Bピスタチオ 適量

・Bミントの葉 適量

フローズンヨーグルトの作り方

① ボウルの中にザルを重ね、その中にキッチンペーパーを二重に敷き、ヨーグルトを入れます。冷蔵庫でひと晩、量が半分くらいになるまで水を切っておきます。（目安は200g前後になるまで。）

② 冷凍ミックスベリーでジャムを作ります。小鍋に凍ったままの冷凍ミックスベリーを入れます。

③ 砂糖とレモン果汁を加え、フタをして弱めの中火で煮ます。

④ 鍋肌が沸々してきたらフタを取り、時々かき混ぜながら7〜8分くらい、とろみが付くまで煮詰めてジャムにします。

⑤ 冷水を張ったボウルなどに小鍋の底をあて、粗熱を取ります。※A

⑥ 基本のフローズンヨーグルトを作ります。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡だて器で、角が立つまでしっかりと泡立ててホイップクリームを作ります。

⑦ 水切りヨーグルトを加え、よくかき混ぜます。※水切りヨーグルトを加えるとクリームが重たくなるので、ハンドミキサーを使う場合は低速で、泡だて器はゴムベラに持ち替えて使用してください。※B

⑧ 二つを合わせて仕上げます。BにAを入れてゴムベラ等で混ぜたら、容器に流し入れます。

⑨ 冷凍庫で3〜4時間冷やし、凍らせます。

⑩ 器に盛り、飾り用の冷凍ミックスベリー、刻んだピスタチオ、ミントの葉を飾ったら出来上がりです。

パリパリチョコがクセになる！冷凍ミックスベリーのヨーグルトクラスターズ

水切りヨーグルトとミックスベリーを凍らせて、溶かしたチョコレートでコーティングするひんやりおやつ。

アイスの棒を刺して固めるので、手を汚さずに食べられるのが便利。外はパリパリ、中はシャリッとした食感で、小さなお子さんのおやつにも喜ばれますよ。

ダークチョコレートを使うと、甘さ控えめの大人っぽい味わいに仕上がります。

冷凍ミックスベリーのヨーグルトクラスターズの材料（6個分）

・冷凍ミックスベリー 150g

・水切りヨーグルト（ギリシャヨーグルト） 100g

・はちみつ 大さじ1弱

・ダークチョコレート 150〜200g

・ココナッツオイル 小さじ1〜2

冷凍ミックスベリーのヨーグルトクラスターズの作り方

① ボウルに水切りヨーグルトとはちみつを入れて混ぜます。

② 冷凍ミックスベリーを加えます。

③ トレーやバットにクッキングシートを敷き、アイスの棒や木製マドラーを置きます。

④ その上にスプーンですくった②を置き、冷凍庫で2〜3時間、しっかり固まるまで凍らせます。

⑤ 耐熱容器に刻んだダークチョコレートとココナッツオイルを入れ、湯せんで溶かします。

⑥ ④の全体に絡めたら、出来上がりです。

断面が映える！混ぜて冷やしてかためるだけ！キウイとヨーグルトのケーキ

型の底と側面に薄切りのキウイを貼り付けて、冷やし固めるヨーグルトケーキです。

ゼラチンで固めるのでオーブンは使いません。ヨーグルトを水切りしたときに出るホエイはスムージーなどに使えるので、無駄なく使い切れるのも嬉しいポイント。

緑と白のコントラストが涼しげで、夏のおもてなしにもよく映えますよ。

キウイとヨーグルトのケーキの材料（6人分）

・ヨーグルト 400g

・砂糖 90g

・生クリーム 200ml

・レモン汁 大さじ1

・ゼラチン 10g

・湯 大さじ3

・キウイ（グリーン） 2個

キウイとヨーグルトのケーキの作り方

① 下準備として、ヨーグルトを水切りします（ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、ふんわりラップをかけて冷蔵庫に30分置きます）。ケーキ型にクッキングシートを敷き、キウイは皮をむいて薄切りにします。粉ゼラチンはお湯（80度）に振り入れ、泡立て器で混ぜてよく溶かしておきます。

② ボウルに水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

③ 別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水で冷やしながら、泡立て器で角が立つまで泡立てます。これをヨーグルトのボウルに加え、泡立て器でよく混ぜます。溶かしたゼラチンも加えて、さらに混ぜます。

④ ケーキ型の底と側面に、薄切りしたキウイをバランスよく貼り付けます。

⑤ ヨーグルト生地を型に流し入れ、冷蔵庫で一晩しっかり冷やします。

クリームチーズなしでもコク旨！レアチーズ風ヨーグルトケーキ

カロリーが気になる方にも嬉しいレアチーズ風ケーキ。一晩水切りしたヨーグルトを使うと、クリームチーズなしでもレアチーズケーキのようなコクが出ます。

ビスケットの土台から作る本格派ですが、オーブンは使わず冷蔵庫で冷やし固めるだけ。6等分にカットできるので、来客時のおもてなしにもぴったりですよ。

レアチーズ風ヨーグルトケーキの材料（1台分）

・プレーンヨーグルト 1パック

・ビスケット 80g

・バター 55g

・砂糖（きび糖） 60g

・レモン汁 大さじ1

・生クリーム 50ml

・粉ゼラチン 3g

・水 大さじ1

・ミントの葉 適量

レアチーズ風ヨーグルトケーキの作り方

① ボウルの上にザルを置き、クッキングシートを敷いてプレーンヨーグルトを入れ、表面にラップをかけて冷蔵庫で一晩水切りをしておきます。水切りしたヨーグルトをボウルに入れて重さを測り、190gにします。

② ジップロックなどの口の締まる袋にビスケットを入れ、上からめん棒でコロコロして、ビスケットを粉状に細かく砕きます。

③ バターを耐熱性のボウルに入れ、600wのレンジで約20秒加熱して溶かします。②の袋に溶かしバターを入れて砕いたビスケットになじませ、ケーキ型に敷き詰めて、底の平らなコップなどで押して平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。

④ ①の水切りしたヨーグルトを入れたボウルに、砂糖・レモン汁・生クリームを加え、滑らかに混ぜ合わせます。

⑤ ふやかした粉ゼラチンを、600wのレンジで10秒×2回加熱して溶かし、④に加えて混ぜ合わせます。

⑥ ③の冷やし固めておいたケーキ型に⑤のアパレイユを流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

⑦ 型とヨーグルトケーキの間にナイフを入れ、1周切り込みを入れて型から外し、6等分にカットしたら完成です。お皿に一切れ盛り付け、お好みでミントの葉をトッピングしてください。

冷蔵庫にあるヨーグルトが、ひんやりごちそうスイーツに変わります。暑くて火を使いたくない日に、ぜひ試してみてください。

記事協力：sachi／茂木奈央美／うさぎママ

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです